電燉盅版紅糖層疊大饅頭怎麼做，電燉盅版紅糖層疊大饅頭的做法

“家人都喜歡吃饅頭，以前嫌麻煩，都是從外面買的。自從有了孩子後，我覺得自己做的吃得放心一點。步驟雖然多，實際操作後也沒那麼複雜，即使是簡易的工具和條件，也可以的哦。
饅頭放了老紅糖，比放白糖多一層營養，少一絲甜膩味，剛剛好。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

電燉盅版紅糖層疊大饅頭的做法步驟

• 1、將萬坤老紅糖和安琪酵母粉倒入溫水中攪拌開。

• 2、麪粉中倒入攪拌好的酵母紅糖水，揉成光滑麪糰。

• 3、在溫暖處醒發至兩倍大，可以看到蜂窩狀。（今天氣溫不高，我是將燉盅加熱後放在鍋內醒發的，縮短時間）。

• 4、再次揉麪排氣，加入一點黑芝麻裝飾又添香。

• 5、壓成薄薄的麪皮再左右往中間摺疊。我是放在小菜板上用手按壓的，形狀不均勻。用擀麪杖效果更好。

• 6、摺疊好後放入電燉盅進行二次醒發。我醒發了大約30分鐘。

• 7、蒸20分鐘左右，燜了10分鐘。（電燉盅上顯示時間，比較好控制）。雖然大半夜了，還是忍不住撕開一片嚐了嚐，真香。

小竅門

1，白糖太甜，放老紅糖幫助發酵口感更好。
2，摺疊的時候可以在中間放點棗泥或者紅豆沙，口感更好。