自制煲仔飯,煲仔飯
“閒來無事,想起幾周前買的只煲仔飯的小砂鍋,今天就做煲仔飯當中餐吧,呵.....”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 砂鍋 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 未知 (難度)
自制煲仔飯的做法步驟
1、把米洗淨,放在砂鍋裏泡一小時。泡過的米相對好熟。
2、紅辣椒、青辣椒、花幹切好備用。
3、豬肉切絲用鹽、澱粉和料酒拌均
4、小青菜用鹽水撈一下,備用,這張圖片是生的,撈好的忘了照了,呵呵。
5、米加上水在砂鍋裏煮,先用中火煮開,然後用小火收漿。
- 6、飯收漿煮熟後,沿着砂鍋邊用小勺往裏面加油,再用小火慢慢炕,貼着砂鍋的那些飯就可以成鍋巴了,嘻嘻,做這個的時候一定要有耐心。
- 7、飯做好後,就開始做菜了,往炒菜的鍋里加少量的油把肉絲炒熟,盛盤備用。再加少量的油放入蔥、姜把花幹炒好,再入肉絲,加鹽、胡椒、南德、一點點醬油(上色),最後加上紅辣椒和青辣椒,雞精,翻炒幾下起鍋,盛在砂鍋的米飯上面。然後把小青菜也鋪在米飯上。(注:菜可以隨便搭配,喜歡吃什麼菜就做什麼菜放在米飯上就OK了)。
8、用只小碗裏面放少許的鹽,用開水化開,把雞蛋開啟順着碗邊滑進碗底,入微波爐,高火1-2分鐘(喜歡吃嫩的就少點時間,喜歡吃老的就多點時間)。
9、把做好的微波爐合包蛋放在菜的上面就大功告成了。
小竅門
做第六步的時候一定要耐心...