不發的餐飲精選

製作大米發糕的米漿發酵的時間過短或米漿的質地過於粘稠。大米發糕是福建一袋的特色風味小吃，製作的食材包括大米粉、麪粉、酵母、白糖等，屬於閩菜系。製作大米發糕的白糖可以根據自己的喜好酌情添加。製作大米發糕的米...

加入酵母，並持續加熱。根據老面和酵母比列，雙倍加入酵母，放在電熱毯上面，用棉被包裹起來，這樣可以提供一個溫暖的環境。還有一個辦法，根據老面和酵母比列，雙倍加入酵母，用防水容器裝好，放入開水中，開小火，繼續給水加熱保障持續供...

1、和麪團時需要注意麪粉和水的比例，不要將麪粉調得過稀或過幹都會影響麪糰的蓬鬆度，另外再加入發酵粉時也需要注意用量。2、和麪時可以用熱水將麪粉燙一下，這樣也可以使做出來的麪糰柔軟蓬鬆。3、注意麪糰發酵的度，麪糰...

燉牛肉是我們日常生活和逢年過節時餐桌上必不可少的菜餚，牛肉富含豐富的蛋白質，是秋冬滋補的佳品。那麼牛肉燉軟爛技巧？燉牛肉怎樣不發柴？下面就由我來爲大家介紹一下。一、牛肉燉軟爛技巧怎樣才能把牛肉燉的軟爛鮮香，有以...

餐飲提問：加盟了一家奶茶店，但說好的配置一向拖着不發（技術學了）還說要和物料一起發我怕又是一種套路可以解約寶貝兒3回答：現在加盟原本就是個套路呀，很多人已經上過加盟的當了，放棄加盟選擇自己學習技術自己開店，賺的每一分...

“好像每一個外婆都做得一手好菜，每次去外婆家都是一桌子我愛吃的，回來的路上我就纏着媽媽讓她學着做給我吃。然後。。。你們懂的。紅燒肉，從字面上理解不就是醬油燒肉麼，但要把這一塊肉燒得好次，一次能幹一大碗米飯還是很...

1、延長髮酵時間。發酵受很多因素影響，適當延長時間達到自己想要的效果。2、添加發酵劑，也就是添加麪粉，多揉麪粉使麪粉與酵母比例更好，混合更充分，更容易發酵。3、選擇高活性的酵母，麪包發酵過程不要隨意開啟，和麪水要40度...

在把麪糰揉搓好放在溫水裏醒發。揉制面團的時候要揉到盆光，面光，手光，在把麪糰放在溫暖的地方醒發，大概要醒發25-30分鐘，醒發好的麪糰要揉搓排氣。蒸制的時候火候不能太大，火候太大就會蒸糊，蒸制好的麪糰鬆軟香甜，吃着比較的...

可以將麪糰放在溫暖的地方發酵，這樣可以使麪糰發酵的更快。但因爲酵母本身失去活性導致麪糰沒發起來，這樣的麪糰就沒法繼續發酵，可以用於製作其他麪食。製作發糕時，可以選擇低筋麪粉，低筋麪粉沒有筋力，製作發糕時受熱更加均...

發麪的時候不能發太長的時間。發麪的時候冬天可以長一點，但是夏天不需要發酵那麼長的時間，等到麪糰發酵到原來的2-3倍的時候就可以停止發酵了。和麪的時候可以選擇發酵粉，發酵粉需要用溫水衝開，不能用開水，這樣會把酵母菌...

加酵母、升高溫度。發糕發酵不起來有兩個解決方法，第一個方法是加入適量的酵母，酵母是發糕發酵的關鍵，可用溫水先將酵母融化，再加入麪糰裏攪拌均勻；第二個方法是升高溫度，加快發糕的發酵，具體做法是將發糕放置於蒸氣上，蓋上鍋...

不需要。發酵時可以在蒸鍋底部直接加熱一分鐘，靠熱氣幫助發酵，在蒸的過程中要放入足夠多的水，以免蒸乾，起初要開大火。之後轉爲中火，蒸三十分鐘左右，之後關火不要立刻取出，再燜三到五分鐘，做發糕時若沒有紅糖，也可以用白糖代替...

不要把豆芽浸泡在水中發。發豆芽不能直接讓豆子浸泡在水中，浸泡的時間長了就會長出來黑斑，這樣的豆芽是不可以吃的。發豆芽的豆子需要選用新豆子，那些比較陳舊的豆子是不容易出芽的。需要挑選質量均勻而且沒有褶皺的豆子...

在日常生活中，我們經常會吃的一種蔬菜就是土豆，但是土豆這種蔬菜比較難儲存，如果買回來長時間沒吃的話，很有可能會發芽，衆所周知，發芽的土豆是有毒的，最好不要吃。今天這篇文章爲大家介紹一下土豆怎麼放不發芽不發青。土豆怎...

春秋兩季，很多都會發現自己脫髮落髮的症狀非常嚴重，尤其是在洗頭洗澡梳頭時。其實，有了這種情況，除了要及時使用養髮護髮的洗護髮產品，還要從食物上來補充，透過食療來改善脫髮的症狀。那麼，吃什麼能生髮養髮不脫髮？一、吃什麼...

在發麪上抹水再揉團放氣。蜂蜜水一般飯前60-90分鐘，飯後2小時後食用。新鮮的蜂蜜可以直接食用，也可以加水食用。但是，蜂蜜不能用開水或高溫煮沸，因爲加熱會嚴重破壞蜂蜜中的成分，蜂蜜最好用40℃以下的溫開水或冷開水稀釋後...

將土豆用麻袋包好，放在地窖中存放；也可以將土豆放在紙箱中，再將紙箱放在陰涼、避光的環境中存放。土豆是常見的食材，包括白色土豆、黃色土豆、紅皮土豆、黑土豆等品種，紅皮土豆是土豆的新品種，外表皮呈紫紅色或紅色，果肉顏色...

1、檢查酵母，判斷酵母中的酵母菌是否失活，若酵母菌已經失去活性，需要選擇一塊新的酵母，重新進行發酵。2、在酵母菌活性完好的情況下，可以加一些酵母水促進發酵。3、在酵母發酵的過程當中，要注意溫度，適宜的溫度會使發酵變快，...

要。若僅僅是發米糕單做的話，發酵一次就可以成功，但加了南瓜以後，相對是比較難以一次就發酵成功的，只有經過了第二次更深層次的發酵，才能把這個米和麪完全發酵完成，因此還是要多加一次酵母菌，把它封上口，再放置一個多小時即可...

1、原料比例不合適。製作大米發糕時，大米和麪粉的比例爲一比一，添加酵母五克即可。調製麪糊的過程中可以添加適量的雞蛋和白糖，做出來的大米發糕口感會更好。2、發酵不足。製作大米發糕時，米糊發酵至原來兩倍大時，熱水下鍋...

和水的量、糖、調料、發酵時間等有關。做米糕時根據個人口味，可以準備粘米粉、麪粉、糖、煉乳、水、食用油、乾酵母、南瓜、酵母、紅棗等材料，先把南瓜洗淨切塊，用保鮮膜裹上放入蒸鍋，再加入調料攪拌至粉漿濃稠。冷卻到合...

溫度。發麪的時候發不起來主要關鍵點在於溫度，水溫很重要。水溫用適中，夏天發的時間短，冬天長。看到面膨脹了，發到剛開始的兩至三倍就可以了。酵母使用的多少也會影響發麪情況，放酵母時可以慢慢放，讓酵母充分的融合一下。想...

很多女孩子都知道頭髮紮起來長得比較快，但是頭髮紮起來又很容易掉頭髮。其實在平時的生活中有很多的食物都是有助於長頭髮又不掉頭髮的。那麼吃什麼長頭髮不掉髮呢？下面我們就一起來看看，希望能夠幫助大家擁有一頭烏黑亮...

當今社會，所有人步履匆匆都是爲了事業和家庭，生活的重擔總是壓得他們喘不過氣來。所以他們的身體也會因爲操勞過度時常感覺到疲憊。漸漸地，各種毛病都會接踵而來，比如脫髮，心悸等等症狀。我們就一起來學習吃什麼不脫髮的知...

一個原因是發酵環境的溫度不夠好。麪包需要在較高溫度下進行發酵，這樣發酵的時間會更快一點。二是或者發酵麪包的時長不夠，發酵麪包需要長達40分鐘左右的時間，發酵的麪包要比原來大兩倍多的時候就可以了。麪粉發酵之後還...