白斬雞的餐飲精選

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料三黃雞：1只輔料橄欖油：適量鹽：適量薑末：適量生抽：適量料酒：適量涼開水：適量(小蔥末：適量白砂糖：適量具體步驟1.將買來的三黃雞洗淨.去掉雞尾部~2.鍋內加入...

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:20分鐘主料冰鮮三黃雞：1只輔料冰水：適量鹽：2色拉油：20黃酒：10ml香油：10姜：適量蔥：2段香蔥：適量具體步驟1.冰鮮三黃雞泡冷水1小時，中間換水2次，大號煮過加入足夠量的水，水...

“白斬雞是我們客家的一道特色菜，每逢過節過年我們家基本會做這道菜，久了沒吃還會想念”食材明細主料雞（一隻）輔料蔥（50克）姜（25克）配料味精（適量）鹽（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）客家白斬雞的做法步驟1、雞殺好後洗幹...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料雞腿：500輔料油：適量鹽：適量大蔥：半根生薑：1塊具體步驟1.雞腿洗乾淨。如果不用雞腿的話也可以用半隻雞。最好是新鮮的三黃雞。2.且好大蔥和生薑。幾片...

白切雞是一種非常美味的美食，白切雞的發源地是來自於中國的南方等地，它是屬於粵菜的一類美味佳餚，相信許多吃貨小朋友們一定也品嚐過白切雞，那麼大，日常生活中還有一個名字叫做白斬雞，二者之間有什麼不同呢?今天的這篇文章...

食材明細主料手槍雞腿（1只）輔料蔥（2根）姜（5片）料酒（1勺）調料蔥花（1根）薑末（1片）蒜末（1顆）生抽（2匙）醬油（1匙）雞湯（1大勺）麻油（少許）白糖（1小勺）食鹽（1小勺）雞精（少許）鹹鮮（口味）煮（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）白斬雞腿的做法步驟1、先準備一盆涼白開，土豪...

“廚房油煙的危害，越來越引起人們的重視，如何避免油煙又烹飪出，色、香、味、美、健康營養的佳餚，更是人們在不斷努力追尋的.....上海浦東特色菜《蔥姜一品白斬雞》是無油煙烹飪的菜餚，採用‘三燙三冷（開水煮冷水激）的方法及...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.一斤多的小仔雞整隻處理清洗乾淨；2.坐鍋燒開水，水裏放鹽姜蔥，水開後將小雞放入，大火煮６分鐘關火蓋上蓋燜２０分鐘；3.雞肉斬塊；4.坐鍋燒油，將姜（粗碎...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘美味的脆皮白斬雞，是一道獨具特色的美味佳餚，其主要是雞搭配各種食材經過製作而且，其不僅做法簡單，而且營養豐富，口感鮮美誘人，肉質細膩多汁，令人垂涎欲滴，並...

食材明細主料燉好的雞（1只）輔料蒜（半頭）調料生抽（20ml）香油（1勺）醋（10ml）白糖（5g）原味（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）白斬雞的做法步驟1、燉好的雞準備。2、大蒜切成末。3、放生抽，香甜醋，白糖，香油調汁。4、可以蘸着吃了，味道很好😁。...

“白斬，是保持原汁原味最有效也是最爲簡便的一種烹飪方法，適合家庭採用。所謂白斬，就是不加調料，把材料用水煮熟了，冷卻後改刀擺盤，食用時可配以各種調料，按需蘸着吃。”食材明細主料三黃雞（1只）輔料香蔥（適量）配料六月鮮醬油（適...

1、聞，白切雞是用新鮮雞塊醃製而成的，除了調料味之外不應該有其他的異味，若是出現異味則要小心避免食用壞掉的白切雞。2、嘗，可以將白切雞切一小塊進行品嚐，若是肉塊出現酸澀的味道立刻將肉吐出來，這是肉發生變質才產生的味...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料三黃雞：適量輔料姜蔥：適量生抽香油：適量料酒糖：適量冷開水：適量具體步驟1.將買來的三黃雞洗淨2.鍋內加入能沒過雞的清水，加入蔥段薑片料酒，大火燒開，將洗...

三黃雞。三黃雞是杏花雞亞種動物，它是中國最著名的土雞。它的做法有三黃雞燉土豆、三黃雞配蒜頭紅蔥頭麻油醬汁、黃雞配蒜頭紅蔥頭麻油醬汁、三黃雞養生湯、黃雞養生湯、三黃雞燉冬瓜、猴頭菇燉三黃雞、紅燒雞塊、電飯...

可以。雞胸肉的肉質厚重，口感好，適合用來做白斬雞。用作白斬雞的雞胸肉要清洗乾淨，將毛去除乾淨，煮之前最好焯一遍水或者用清水浸泡一段時間，去除雞胸肉中的血水和腥味，也可以用料酒醃製一段時間。雞胸肉煮的時間較長，要用冷...

因爲冷卻過後再度食用味道更佳。白斬雞，在煮熟之後進行食用的時候，可以用來蘸辣椒油或者醬油等等調味料，這樣可以使得白斬雞有更好的味道。當吃不完的白斬雞需要存放的時候，可以選擇放到陰涼透風的地方，也可以選擇放到冰箱...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料蔥段：適量薑片：適量鹽：適量酒1：適量香油：適量土雞：適量桔醬：適量輔料具體步驟1.將蔥段、薑片、鹽、酒、香油一起搓揉出味，即成醬料備用。2.將雞洗淨後，放入熱...

“粵菜中的傳統菜“蔥油白斬雞”很是有名的，也是粵菜中的代表菜之一。酒席中，通常把它作爲白滷水拼盤來招待客人，吃起來原汁原味兒非常地道！我也常做這道菜，主要是做起來比較簡單省事，吃起來味道也好，咀嚼起來皮脆肉嫩，尤其碼...

“口水雞是一道涼菜，佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽於一身，很適合夏天吃哦。“口水雞”這名字乍聽有點不雅，腦子裏隨之就會出現一副口水噠噠的漫畫般的樣子。不過這名字的來歷倒卻有着文人的溫雅，郭沫若在所著《賟波曲》中，有：“少...

二十到三十分鐘之間。需要注意的是，要判斷白斬雞有沒有蒸熟，可在準備出鍋的時候用筷子輕輕戳幾下雞腿，沒有出血水就是蒸熟了。白斬雞不宜蒸的時間過久，否則白斬雞會變的特別柴，影響食用的味道。蒸熟之後的白斬雞再搭配一些...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料三黃雞：1只輔料姜：1塊蒜：3瓣生抽：15ml醋：10ml紹興黃酒：30ml香油：適量大蔥：1段小香蔥：1棵蠔油：10ml鹽：2花椒：3油：適量具體步驟1.三黃雞處理乾淨，去掉大塊雞油，剁...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料三黃雞：半隻水量：浸沒雞肉即可冰水：浸沒雞肉即可輔料姜：3片香油：20毫升具體步驟1.新鮮的雞肉去掉頭、爪﹑尾部，不過水；2.鍋內放入處理好的雞肉和薑片，倒入水，以...

食材明細主料雞胸（2塊）輔料花椒粉（1勺）蔥（適量）姜（適量）蒜（適量）調料辣椒油（1袋）生抽（15ml）白糖（5g）醋（5ml）麻香（口味）拌（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）白斬雞胸的做法步驟1、蔥薑蒜切碎，辣椒油準備。2、碗中放生抽，醋，白糖，蔥薑蒜拌勻。3、雞胸放水...

1、熱水下鍋煮。煮白斬雞時，將雞處理乾淨，沸水下鍋，煮的過程中添加蔥段和黃酒、薑片，這樣既能鎖住雞肉的鮮味，也能去除雞肉的異味。2、反覆浸燙。煮白斬雞的過程中，鍋中的水沸騰，可以轉成小火，反覆浸燙三次，添加的調料不宜過多...

“烹製白斬雞的有三個關鍵點：一是選雞：因爲這道菜是吃雞肉的原味，所以一定要選擇新鮮肉嫩的活雞現宰，一般以三黃雞爲最；二年是火候：火候必須精準，雞肉煮至剛剛斷生爲宜，火候不夠，雞肉腥味重、口感硬；火候過長，味道流失，口感也會遜...