大餅卷肘子的餐飲精選

食材明細主料豬肘子（適量）輔料蔥（適量）姜（適量）大料（適量）草果（適量）桂皮（適量）甜麪醬（適量）冰糖（適量）醬油（適量）老抽（適量）料酒（適量）黃瓜（適量）香蔥（適量）生菜（適量）麪粉（適量）鹽（適量）鹹鮮（口味）燉（工藝）數小時（耗時）普通（難度）大餅卷肘子的做法步驟1、主...

“每年春節；餐桌上都需要有那麼幾道特色菜拿出手；這樣廚娘們聽着讚美聲，心裏那個美喲~完全忘記了前期的辛苦！平凡的生活就是這樣一年又一年的過着~卻有着甜甜的感覺~雖然現在已經不是小孩子了；但是看着新年步步臨近，大家的...

“喜歡吃春捲，喜歡吃醬肘子，最喜歡吃春捲卷醬肘子。昨晚北京下了一夜的雨，和着今早的瘋，好舒服。不像夏天反而有春天的味道。那就吃春捲好了。”食材明細主料香菇（6個）圓白菜（1/4棵）天福號醬肘子（半個）烤鴨餅（吃幾張拿幾張）輔料食...

食材明細主料肘子（1500g）輔料老抽（適量）醬油（適量）鹽（適量）甜麪醬（適量）料酒（適量）花椒（適量）大料（適量）小茴香（適量）桂皮（適量）肉蔻（適量）香葉（適量）鹹鮮（口味）燉（工藝）數小時（耗時）普通（難度）醬肘子的做法步驟1、肘子洗淨，涼水如果，煮開撈出。2、將豬...

食材明細主料前肘子（1個）輔料蔥（少許）料酒（少許）辣椒（2個）大料（4個）花椒（少許）香葉（2片）草果（2個）桂皮（2個）小茴香（一點點）鹽（適量）清水（適量）生抽（少許）老抽（少許）冰糖（8顆）山楂片（4個）姜（少許）鹹鮮（口味）燉（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）自制醬肘子的做法步驟1...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘煎肘子肉捲餅是很好吃的，就是餅和肉結合在一起，有點像吃北京烤鴨的感覺，雖然家裏面是沒有烤鴨的，但是家裏面有熟肘子啊！家家戶戶都可以買點肘子回來，然後做...

“家婆是上海人，做紅燒的菜就喜歡濃油赤醬，說纔夠味，今天就來做江浙家常滷大肘子！鹹鮮適口，肉香酥爛，老少皆宜！”食材明細主料大肘子（1000g）輔料八角（適量）冰糖（適量）黃酒（適量）玉米油（適量）老抽（適量）蜂蜜（適量）蔥（適量）姜（適量）鹹鮮（口味）燒（工...

“醬肘子色澤紅潤酥爛香醇是漢族人名傳統的名菜，逢年過節自然少不了它的影子。我家特別喜歡這菜一般都是自己滷着吃，方法特別簡單”食材明細主料豬前肘（1個）輔料鹽（15g）甜麪醬（50g）老抽（10g）白糖（10g）料酒（10g）生薑（30g）大蔥（30g）花椒（1g...

把肘子切成小塊再放進鍋中燉。肘子過大不僅找不到合適的容器燉，而且也可能會導致內部燉不熟，所以最好還是切成小塊再燉。切肘子的時候要確保切好後的肘子上每塊肉都是肥瘦相間的，這樣燉出來的肘子吃起來纔會比較香。吃不...

前肘。前肘子瘦肉比較多，口感會更好一些。肘子是豬的腿肉，分爲前肘和後肘，前肘也叫做前蹄髈，瘦肉比較多，皮比較厚，膠質重，烹飪後肥而不膩，後肘也叫做後蹄髈，皮老韌。肘子在烹飪之前，需要用鑷子將表面雜毛去除，再用菜刀反覆刮洗，這...

前肘。前肘瘦肉較多，肥肉少，筋多，做出來的肘子，口感更Q彈，不會太過油膩。醬肘子製作時，要準備醬油、紅糖、冰糖、大蔥和白酒。醬油和紅糖，具有上色調味的作用，可以使肘子的色澤更鮮亮。肘子處理時，要先焯水一遍，去除血水和腥味...

食材明細主料肘子肉（250克）大薯（500克）輔料蒜子（適量）薑片（適量）配料油（適量）鹽（適量）糖（適量）生抽（適量）老抽（適量）蠔油（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）燒肘子肉的做法步驟1、原料2、把肘子洗乾淨，切小塊備用3、大薯切大塊備用4、...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘今天起得比較早，是想給小孩子做一個煎肘子肉捲餅當早餐。一直都是吃油條，他也吃膩了，還是換換口味，給他做一個好吃的煎肘子肉捲餅吧。煎肘子肉捲餅做法十...

食材明細主料紅蘿蔔（一個）豬肘子（一個）土豆（一個）杏鮑菇（一個）輔料料酒（適量）老抽（適量）食鹽（少許）燴麪（夠吃就行）生抽（適量）微辣（口味）燜（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）紅燜大盤肘子的做法步驟1、肘子一個。2、肘子去骨。3、肘子切成大塊備用。4...

“我們這裏有句流行語：大餅夾一切。是說大餅夾什麼都可以，都好吃。春餅也同樣。一般春餅是卷烤鴨享用。將烤鴨換成肘花，用春餅捲起來，同樣非常美味。加少許胡蘿蔔，爲的是豐富營養。還可以加些土豆絲、青椒啥的，隨自己喜歡。...

“熟肘子每次都只用沾料食用，今天的輔料蘇子葉口味獨特，卷食配以彩椒碎及蒜蓉增加口感，沾料的複合香味，妙不可言。”食材明細主料熟肘子（1個）輔料紅彩椒碎（適量）黃彩椒碎（適量）大蒜碎（適量）蘇子葉（適量）料汁蠔油（適量）生抽（適量）香醋（少...

“衝着滿滿的膠原蛋白，吃吧！”食材明細主料豬蹄（1只）輔料幹辣椒（3個）生薑（1塊）香葉（2片）桂皮（1個）茴香（適量）生抽（適量）醬油（適量）原味（口味）燒（工藝）未知（難度）紅燒大肘子的做法步驟1、備好食材；2、燒開水，煮掉表面浮末；3、水龍頭衝淨；4、網籃瀝...

食材明細主料肘子（一個）輔料生抽（適量）香葉（適量）冰糖（適量）味精（適量）鹽（適量）料酒（適量）食用油（適量）幹辣椒（適量）八角（適量）蔥（適量）姜（適量）澱粉（適量）鹹鮮（口味）燉（工藝）數小時（耗時）普通（難度）大肘子的做法步驟1、首先起鍋燒熱水2、將肘子放入水中...

“從小吃到大的一道菜。操作非常簡單，但是超級下飯啊！尤其是大蔥特別好吃，感覺比肉還好吃呢！”食材明細主料熟肘子（適量）大蔥（適量）輔料醬油（適量）蔥香（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）大蔥炒肘子的做法步驟1、肘子切片，大蔥切段2、...

“豬肘營養很豐富，含較多的蛋白質，特別是含有大量的膠原蛋白質，和肉皮一樣可以增加面板細胞的親水性和含水量，減少面板皺紋，保持面板彈性，有美容養顏的功效。一般在家平時是不太做豬肘子，這種屬於過年的硬菜。今天我去菜場走...

是豬大腿和小腿之間的關節部位。豬肘子分爲前肘和後肘，情頭也叫做前蹄髈，皮比較厚，筋多，膠質重，還有的瘦肉比較多，一般帶皮烹飪，煮熟後肥而不膩，豬後肘也叫做後蹄膀，皮老韌，烹飪方式和情頭相似。豬肘子可以用於製作清燉肘子、紅...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料去骨豬前肘：一隻輔料冰糖：半小碗老抽：半小碗黃酒：半小碗蔥：1根姜：1塊鹽：適量花椒：1小撮八角：4粒香葉：2片丁香：4粒草果：2粒豆蔻：1粒幹辣椒：2粒具體步驟1.將肘子選淨...

“外面賣的肘子，香是香，可普通偏鹹。自已做聽着難，其實也沒啥大不了的：要求不要太高，熟透了、入點味就知足了。肘子提前一天醬上，吃春餅的當天廚子就可以從容些。”食材明細主料富強粉（300克（烙餅原料））水（適量）雞蛋（3個（攤雞蛋原料...

“肘子肉紅燒我感覺太油膩，做成肘子凍凍完全解決這個問題，這麼做口口都是肉，沒有絲毫油膩感。”食材明細主料豬肘子（750克）輔料肉皮（500克）大蔥（1段）小蔥（5根）幹蔥頭（2個）姜（1塊）香葉（3片）幹辣椒（8個）草果（1枚）八角（3顆）花椒（1撮）調料味極鮮（4湯...

“前肘，也稱前蹄髈，其皮厚、筋多、膠質重、瘦肉多，常帶皮烹製，肥而不膩。”食材明細主料豬前肘（一個）生抽（100g）冰糖（10g）蔥（10g）花椒（2g）茴香（5g）山楂（3g）桂皮（3g）草果（3g）料酒（10g）輔料老抽（20g）黃酒（200g）黃豆醬（30g）姜（10g）八角（一個）肉蔻（3g）陳皮（3g）丁...