和麪的做法的餐飲精選

“作爲一個北方人，生活中自然離不開面食。即使出了國，不太方便，也得每週做一次的麪食解解饞，而且做麪食還是全家參與度很高的活動哦！麪糰主要有發麪死麪兩種。這個帖子主要聊聊死麪團，死麪又有冷水，開水，混合幾種。冷水面勁道...

“麪糰如何判斷髮酵好？如何擀麪和排氣？你都會了嗎，那可以get麪糰擀麪和排氣方法哦~”食材明細主料麪糰（一個）輔料麪粉（適量）其他（口味）其他（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）擀麪和排氣的方法的做法步驟1、用食指在麪糰上戳一個洞，洞口處...

“莜麪在我們山西可是很有名的，非常的好吃，除了白麪粉，莜麪其實還是很有吃頭，不信你看看我做的這道美食噢。”食材明細主料莜麪（適量）現開水（適量）輔料黃瓜（適量）西紅柿（適量）鹽（適量）十三香（適量）花椒麪（適量）姜粉（適量）大料面（適量）醋（適量...

食材明細主料意麪（1人份）輔料培根（25g）杏鮑菇（40g）香菜（適量）大蒜（少量）小紅椒（少量）橄欖油（1小勺）鹽（半勺）醬油（1小勺）原味（口味）十分鐘（耗時）未知（難度）和風意麪的做法步驟1、培根、杏鮑菇切成小片。2、香菜切短。3、鍋中倒橄欖油，下大蒜、小...

“很喜歡胡蘿蔔橙紅的顏色，加入到食材中顏色特別漂亮。這次麪包用的是胡蘿蔔原汁，不但顏色美，胡蘿蔔本身的清甜味給麪包提升了很大的口感。做種帶顏色的麪包，烤箱最好帶有熱風功能，這樣溫度會比較均勻。我用的是ACA烤箱，不...

“天氣熱了，來做一份爽口的小涼菜。”食材明細主料黃瓜（一根）麪筋（半塊）輔料十香菜（適量）調料醋（少許）芝麻沙拉汁（適量）生抽（少許）鹹鮮（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）涼拌黃瓜和麪筋的做法步驟1、黃瓜洗淨切片，十香菜備用。2、麪筋切...

“一點豬油渣（熬豬油剩的）配了點白菜做餡，玉米麪和白麪做蒸餃皮，粗糧細吃。白麪和玉米麪比例爲5：5。經驗總結：玉米麪放的有點多，個人感覺不太好😓😓😓下次放1/3或1/4😜😜”食材明細主料玉米麪（80g）開水（80g）中筋麪粉（80g）溫水（32g）輔...

“很多寶媽開始關注卡通包子！漂亮好吃小盆友超喜歡！說是包子其實就是點心了！！！那麼這複雜的流程自己無法做腫麼辦膩！究竟是不是純植物呢？我們先了解下和黃色面！！”食材明細主料普通麪粉（500克）南瓜泥（270克（蒸好的））輔料酵母（3克（如放...

“喜歡烙餅。總吃白麪有點單一。所以現在做玉米麪和白麪的二和麪餅。既好吃，又營養多。”食材明細主料白麪（50g）玉米麪（80g）輔料雞蛋（2個）葵花油（適量）白糖（2匙）酵母（適量）葡萄乾（半小碗）酸甜（口味）其他（工藝）半小時（耗時）普通（難度）葡萄乾二...

無論是包餃子還是蒸饅頭，首先都需要和麪，和麪的好壞也直接決定了口感，那麼今天我們就來說說和麪的方法是什麼?和麪需要注意什麼?一、和麪的方法和麪首先就需要的是水，水的用法是非常講究的，一般情況下，秋天和冬天需要用溫水...

“2017.04.46晚餐，第一次嘗試做蒜蓉蝦。”食材明細主料大蝦（8只）麪餅（一個）紅蘿蔔（少量切粒）辣椒（少量）蒜蓉（儘量多些）玉米粒（少量）西芹（少量切粒）輔料生粉（適量）雞精（適量）醬油（適量）水（適量）鹽（適量）食用油（適量）蒜香（口味）蒸（工藝）三刻鐘（耗時）普通（...

和麪的時候注意拿一個無水無油的盆，倒入麪粉之後加水要分次加，攪拌成絮狀就可以不用再加了，然後再揉成麪糰，面和水的比例沒有固定的，如果覺得幹了點就多加點水，，麪糰揉好了需要醒半個小時，可以蓋一塊溼布，半小時後再繼續揉，揉成...

“20世紀中期，意大利麪開始橫掃全球，世界各地的吃貨都愛上了意大利麪，儘管它在一定程度上有損吃相。卻依然能在娛樂圈和時尚界都混的風生水起，到底是有什麼樣的迷人祕籍。烹飪意大利麪，說簡單是真的簡單。不過即使這樣看似...

“抹茶與紅豆是永遠的絕配，蜜豆戚風蛋糕被面包包圍在裏面，酥酥的麪包與綿軟的蛋糕結合，其中的味道妙不可言，這是一款誤以爲是蛋糕的麪包。”食材明細主料雞蛋（4個）色拉油（50克）綿白糖（60克）牛奶（65克）低筋麪粉（80克）蜜豆（80克）輔料高...

““三和麪餅乾”顧名思義是用了三種粉料混合後作爲主料烤制的餅乾。麪粉是主體；黃色的玉米麪可以降低麪粉的筋力，增加成品的疏鬆度；而玉米澱粉既可以降低麪粉筋力，又能增加成品細膩的口感。”食材明細主料麪粉（100克）玉米...

“這款三合面窩窩頭是用小米麪、玉米麪、黃豆麪搭配和麪蒸制的。這三種糧食都是農作物中的佳品，蒸出的窩窩頭，金燦燦的很可愛。內涵也很宜人，營養價值，保健功效俱佳。”食材明細主料黃豆麪（250g）玉米麪（150g）小米麪（150g）輔料小...

“麪包機買回來好長時間了，這一次是最成功的，而且最省事，全程麪包機做，連方子都是按麪包機食譜來的（原方子是蜜豆抹茶和風麪包，我沒有抹茶和蜜豆就沒加，估計加了更好吃）昨天夜裏11點多烤好的，老公當時就嚐了一點，今天早上吃了幾...

“旅行回來，家裏冰箱空蕩蕩的。只好用僅剩的烏冬面和院子裏種的小生菜做頓美味的麪食啦～”食材明細主料烏冬面（300克）輔料雞蛋（3個）培根（6條）生菜（9棵）湯料包（300ml）水（1000ml）鹹鮮（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）和洋烏冬面的做法步...

食材明細主料白油（15克）低粉（10克）玉米澱粉（5克）高粉（200克）吉士粉（7克）湯種粉（15克）乾酵母（4克）雞蛋（20克）黃油（20克）輔料水（106克）配料白糖（37克）鹽（3克）奶香（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）進階（難度）香檸和風麪包的做法步驟1、準備材料。2、除黃油外...

麪食是北方地區的主食之一，中午北方地區的人一般都吃麪食，深受北方地區人民的喜愛，於是一些麪食小吃被髮明出來了，其中扯麪就是關中地區的傳統麪食小吃，有很多人都喜歡在家裏面做這種麪食小吃，做麪食之前都有一個重要的步驟...

“即使是冬天，也特別愛吃拌麪，北方的室溫還是非常高的，這款面是我家一年四季經常吃的面，總是那麼眷戀這款面的老味道，因爲它可能有種媽媽的味道的感覺，總之它是我的愛，也是全家人的愛：”食材明細主料豬肉（100克）尖椒（1個）輔料黃豆...

“多吃粗糧有益健康，可是口感總是會略差點，玉米粉加點糯米粉，吃起來比較細膩。再包上餡料，用月餅模印出圖案，顏值與美味並存！”食材明細主料玉米粉（80克）開水（110克）糯米粉（120克）白砂糖（40克）輔料紫薯泥（50克）煉乳（10克）甜味（口味）蒸（工藝...

食材明細主料意大利麪（120克）蝦仁（6個）培根（2-3片）小蔥（1根）蒜（3瓣）紅甜椒（半個）調料米酒（或者清酒，2大匙）味啉（1大匙）醬油（1大匙）鹽（適量）黑胡椒（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）和風蒜蝦意麪的做法步驟1、培根切條，蔥花，蒜切碎，紅甜椒...

食材明細主料面（適量）輔料涼水（適量）調料鹽（適量）其他（口味）其他（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）和麪條面的做法步驟1、放一點鹽，然後分次蓄水攪拌。2、（用筷子攪拌不粘手）攪拌成絮狀。3、和成團還不行，繼續和。4、光滑了，就可以（做到三光，手...

食材明細主料玉米麪（100g）麪粉（100g）輔料雞蛋（1個）酵母（2g）溫水（適量）白糖（40g）甜香（口味）煎（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）二和麪大餅子的做法步驟1、100克玉米麪放入容器中。2、加100克麪粉。3、加2克酵母，加40克白糖。4、打入一個雞蛋，加...