扇貝肉要煮多久才熟

8-10分鐘。扇貝肉一般蒸8-10分鐘，時間太短不能殺死扇貝上的菌和寄生蟲等。在蒸扇貝時，要熱水下鍋，如果用冷水，在水變熱的過程中，產生大量的水蒸氣會製造一個相對溫暖的環境，使扇貝肉慢慢升溫，最終使扇貝的肉質變老，沒有用熱水下鍋做出來的鮮嫩。