煎帶魚需要裹雞蛋液嗎

需要。帶魚有多種做法，最常見的就是煎制。煎帶魚之前，需要先將帶魚表面裹上一層雞蛋液，這樣煎出來的帶魚金黃酥脆。其次，裹上一層面粉，這樣煎出來的帶魚不會破碎。最後用生薑擦一遍鍋，再煎帶魚，這樣在煎的過程中帶魚就不會粘鍋，煎出來的帶魚也沒有腥味。