醃製烤肉時需要放雞蛋液還是雞蛋清 香飄網 專業問答 2.19W 大中小設定文字大小 雞蛋清。雞蛋清可以使肉更佳嫩滑。醃製肉的時候放入雞蛋清後要使勁用手壓肉,讓肉跟雞蛋清混合。醃製肉的時候要加雞蛋清外還要加一些調料,例如食用鹽,花椒粉,五香粉,薑絲,蒜沫等調料,用這些調料把肉醃製10分鐘即可,醃製好的肉烤的時候火候不能過大,火候太大就會把肉烤糊。 TAG標籤:雞蛋清 雞蛋 醃製 烤肉 #