幹腐竹要泡了再炸嗎 香飄網 專業問答 9.93K 大中小設定文字大小 不需要水泡,直接油炸。炸制腐竹不需要經過用水浸泡這一步驟,因爲腐竹易吸水,泡在水中很容易導致腐竹吸收過量的水分而被泡爛,泡爛後的腐竹無法下油鍋進行炸制。炸制腐竹可以在下油鍋前將腐竹勾上一層薄芡,從而避免腐竹炸的過焦。 TAG標籤:腐竹 #