腐竹需要泡嗎

需要。腐竹又被叫做腐皮，在食用之前需要先將其泡發。泡發腐竹的時候使用溫水和涼水均可，若是不着急食用的話建議使用涼水泡發，涼水泡發的腐竹味道不會流失，外表也比較乾淨，但是涼水泡發用的時間較長，通常爲4到6個小時，溫水泡發時間爲涼水泡發的一半，但是會造成味道有所流失。