秋葵切開焯水嗎 香飄網 專業問答 4.14K 大中小設定文字大小 不用。之所以秋葵需要焯水,是因爲它含有大量的草酸和鞣質,若不焯水,這兩種物質會影響到秋葵的口感和食用價值,但秋葵中最寶貴的東西就是它裏面的黏液,若把秋葵切開焯水,黏液很容易流失,從而會降低秋葵的食用價值,所以焯秋葵不用切,整根焯水。 TAG標籤:秋葵 切開 #