吃火鍋需要哪些配菜 香飄網 專業問答 2.04W 大中小設定文字大小 葷菜有毛肚、牛肉、鴨腸、肥牛、肥羊、郡肝、蝦滑、耗兒魚等,素菜有香菇、豆皮、土豆、蓮藕、豆芽、娃娃菜等。火鍋配菜豐富,油條、酥肉等小吃也能下鍋煮。吃火鍋煮配菜的時間要根據配菜的具體種類而定,毛肚、鴨腸等配菜需要吃其脆的口感,所以涮燙時間在10秒左右。蝦滑等丸子類配菜煮到上浮時就可以了。肥牛、肥羊、牛肉等肉類配菜要吃嫩的口感,所以下鍋涮至完全變色後即可撈出。豆製品配菜下鍋半分鐘左右即可。土豆和蓮藕等澱粉含量高的配菜要等到最後再下鍋,以免鍋底被澱粉糊化,出現粘鍋的情況。 TAG標籤:吃火鍋 配菜 #