煎荷包蛋要不要放油 香飄網 專業問答 5.88K 大中小設定文字大小 需要。若放油煎口感更好,雞蛋遇熱即凝固,煎荷包蛋時放油不容易粘鍋,放油後鍋內溫度升高,更能將雞蛋的香味激發出來,蛋香濃鬱,同時在油的煎制下,雞蛋的表皮會慢慢變得焦脆,外焦裏嫩吃起來更有滋味;若擔心油膩,可用不粘鍋煎,少放一些油。 TAG標籤:放油 荷包蛋 #