做紅燒肉炒冰糖用水還是油 香飄網 專業問答 1.89W 大中小設定文字大小 用油。這步叫做炒糖色,使用冰糖或者白砂糖都可以。鍋中放少許油,倒入冰糖。在翻炒過程中一定要記住使用小火,這樣炒出來的糖色纔不會發黑。剛開始製作糖色的時候,火候是關鍵,炒出糖色之後要直接放入肉塊翻炒,不能盛出來儲藏後再次使用。 TAG標籤:用水 紅燒肉 冰糖 #