怎麼防止滷雞爪粘在一起 香飄網 專業問答 2.58W 大中小設定文字大小 用冷水冷卻後再進行滷製。雞爪中含有很多膠質,煮熟後的雞爪會變軟,變黏,直接放在一起滷製很容易粘在一起,導致雞爪肉質變爛,吃起來也很不方便。在滷製雞爪之前,可以將雞爪過幾遍冷水,或者放入冷鹽水中浸泡一段時間,讓雞爪冷卻後再滷製,可以防止雞爪粘在一起。 TAG標籤:滷雞 #