炸油條爲什麼膨脹不起來 香飄網 專業問答 2.54W 大中小設定文字大小 一種原因是因爲沒有加入膨化劑,一般是明礬,另外一種可能是因爲麪糰的發酵時間不夠,所以加入酵母時一定要適量,過多過少都不行。發麪之後重新再次加入水、麪粉放在一起揉麪,然後再次發酵,之後加入適量的純鹼、食用鹽、明礬揉和。 TAG標籤:膨脹 炸油條 #