怎麼防止山藥變黑 香飄網 專業問答 6.96K 大中小設定文字大小 浸泡或冷藏。山藥去皮以後,可以放在清水中或淡鹽水中浸泡,這樣可以避免山藥和空氣接觸,從而氧化發黑。山藥去皮以後也可以清洗,控幹水分,裝入食品袋中,放在冰箱冷藏存放,這樣也能避免山藥氧化發黑。山藥去皮後,需要儘快用於烹飪,以免影響山藥品質。 TAG標籤:變黑 山藥 #