自己做的芹菜肉水饺如何做好吃又美味

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

芹菜 ：100
中筋面粉 ：200
猪肉末 ：100

辅料

香油 ：适量
大葱 ：适量
姜 ：适量
酱油 ：适量
十三香 ：适量
花椒油 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
蚝油 ：适量

具体步骤

1.200克面粉中加入2克盐拌匀，加入110克水，揉成光滑面团，醒30分钟

2.芹菜切丁

3.猪肉馅中加入葱姜末，酱油、蚝油、花椒油和十三香顺一个方向拌匀

4.肉馅中加入芹菜丁，加适量盐和香油，搅拌均匀，表面拍平，避免出汤，馅料制作完成

5.将饧好的面团，搓成长条，揪成等大的剂子，切面朝上，按扁，擀成圆皮

6.包入馅料，包成饺子

7.下锅煮熟即可

烹饪技巧

1.馅料一定要顺一个方向搅拌均匀，馅料最好现拉拌现用，为避免出汤，可将馅料表面拍平；2.煮饺子时先敞锅煮皮，皮熟后，再盖锅煮馅，温度上升，馅易煮透，这就是人们常说的“敞锅煮皮，盖锅煮馅”。