（食材篇），加盟重慶火鍋店如何盈利

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食材是吃的根本。除了味道本身，食材的選擇也非常重要。味道與食材本身也是相輔相成的只有當兩者完美結合起來，才能稱之為美食。

那麼食材的選擇主要有兩點：一、新鮮。新鮮的食材會提升菜品的口感,“最高端的食材往往只需要最樸素的烹飪方式”就是這個道理，當天限量採購，寧願少賣一份菜也要保證每天食材的新鮮程度。二、安全。尤其在當下，食品安全越來越重視，安全就是健康，這不僅讓消費者覺得吃的放心、吃的安心，也會營造一種對品牌的信任感。只有吃的舒服了，顧客才有二次消費的基礎。

品牌是企業最大的價值，許多餐飲企業也的確愈來愈注重食材。黃家碼頭對食材的選擇絕對算得上挑剔，我們還專門組建了運輸團隊和儲存設備，除此之外，就是處理食材方法也能影響口感，食材處理控制得當，也能控制成本，特別是今年，賺一塊錢很難，節約一塊錢是比較容易的。我們必須保證食材的質量，只有抓住了客人的胃才能抓住客人的心，這樣就不愁沒有生意了。只有食材讓人覺得好，消費者才會更容易信任你。