如何開家米粉店

開一家高人氣的米粉加盟店是大家關心的問題，桂林米粉的歷史可以追溯到二千多年之前，北方的秦人屯兵嶺南，由於北方人不習慣南方的米食，於是想出了把大米碾粉做成麪條狀來食用，形成了最早的桂林米粉。而廣西又盛產各種香料，於是人們學會了在這種米粉中加入香料製成與米粉合吃的滷水，漸漸形成了桂林米粉香鮮爽口的傳統特色。桂林米粉製作工藝獨特，色、香、味俱全，是桂林傳統地方風味的一絕。讓我們來看看如何開家米粉店吧！

一、如何開家米粉店

根據市場定位選擇人流量大的商業區、寫字樓、社區、學校、車站等。選門面一定要注意觀察目標位置全天的人流走向人流構成。一條路來説比較好是十字路口、三叉路口，其次兩頭再次中間。窄街比寬街好，人流慢的街比人流快的街好，雙向人流的街比單向人流的街好。門面比較好朝南朝東比較好不要朝北朝西。門面向着人流來的方向不要有遮擋--凹角的門面比較好不要。門面上樓梯或下台階都不好。  

 二、米粉店的加盟須知

桂林米粉的毛利率在60%左右，淨利率在30%左右。原料支出是總支出的35%算正常，租金約佔總支出的15%為合理，員工開支佔總成本的25%左右(低於20%表示人力素質有問題或者人手不足，高於30%則是用人方面控制不良，有待改善)。對於產品的預算成本，實際成本，批量成本，單個成本都求認真核算。  

三、開家米粉店優勢

忠實的消費羣體：我國在南北各地，喜歡吃米粉類製品的人羣達到5億，歷史上有也吃米粉的歷史和傳統。並且米粉類產品製作容易、方便快捷，也成為人們的首選。  

無季節之分：在冬季，吃上一碗熱氣騰騰的桂林米粉，能讓您在寒冷的冬天也能暢快淋漓，袪出一身的疲乏。在夏季，吃上一碗口味清新，鮮味濃郁的桂林米粉也能讓您胃口大開，食指大動。  

價格實惠：桂林米粉一般根據城市(除廣西外)不同多數為5-8元區間的價格跨度;也正是因為它實惠的價格，深受居民，學生，上班族的喜愛。在學校周圍，社區周邊，在寫字樓附近，各式美食廣場，各大商圈都能看到人們前往就餐。  

管理簡單：經營主題清晰，產品特色鮮明，經營品種更新容易，人員要求低，所以，日常經營管理難度較小，經營細節皆可掌握。

：米粉加盟店只要不到2萬元就可以開張，開辦費用首先是店面的租賃費用。根據地段的不同，租金從1000到3000元不等，若是黃金地段，可能更貴一些。聘請廚師和服務員，包括吃住，一般費用在6000元左右;然後是添置一批桌椅、廚具、餐具等必需設備的費用，1000元左右即可。  

出品快翻枱率高：米粉生意出品快速，通常速度快的二十來秒可以出品一碗米粉，解決了多數餐飲無法解決的快速出品問題，來多少生意做多少生意，沒有由於生意火爆因出品速度慢而做不到生意的遺憾。吃一碗粉也僅需幾分鐘的時間，翻枱率高，才能營業額更高。  

本小利大，盈利頗豐：一家30平米的桂林米粉店總共投資也就在2-5萬元左右就能輕鬆經營了(總投資金額視城市、地段、裝修、面積等客觀因素而定)，並且毛利能達到60%左右及以上，月收入1~2萬，年利潤更是可達到數10萬以上，效益十分可觀。在深圳某些黃金地段的店面，店主一月純贏利5-8萬也不足為奇。  

經營模式：現代的桂林米粉加盟店已經摒棄了小作坊的家族經營模式。一般是一拖多的連鎖店模式。先開一家大一點的中心店，後台的所有半成品都在中心店生產，再由中心店向小的衞星店配送。衞星店只負責最後的製成與銷售。這樣有利於最大限度地攤薄單位成本，最快地形成知名度。當然，加盟店要統一店招標識等CI系統做到統一形象。 

桂林不僅山水甲天下，而且米粉也很有名，它圓細、爽滑、柔韌，具有獨特的風味。其做工考究，先將上好大米磨成漿，裝袋濾幹，揣成粉團煮熟壓榨成圓根或片狀即成，圓的稱米粉，片狀的稱切粉，通稱米粉，其特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口。如何開家米粉店呢？綜上所述，我們要結合價格、管理、選址、投資、出品、促銷和經營等等。在加盟的同時我們也要注意規避加盟風險，最後祝您生意興隆吧！