如何管理水果店

一家水果店鋪的營業額，在一定程度上取決於水果的新鮮程度，品牌的口碑。那麼品牌的口碑這個不僅看水果的質量，也看水果店的員工服務的水準。投資者在開了一家水果店後，該如何對水果店進行管理呢，該從哪些方面、角度下手呢？這對投資者來説，也是新店開業可能會遇到的一些必不可少的麻煩。那麼小編在這裏稍微總結了一下，希望對創業小白或投資新人提供一些參考意見，還請您跟隨小編的腳步往下接着看！

一、如何管理水果店

1、設目標，在每個月月底要進行下個月目標的設定，在設定目標時，要遵循SMART原則，Specific，目標設定必須是具體的;Measurable，設定目標必須是可以衡量的;Attainable，設定目標必須是可以達到的;Relevant設定目標時，大目標要和小目標相關;Time-bound，設定目標時要有工作截止日期。

2、控進度，設定目標後，不是結束，而是剛剛開始，要及時跟蹤和反饋。這時就牽扯到控進度問題。例如本月任務為4萬，你要告訴店長和員工，本週他們實際完成了總任務的百分之幾，同時跟預期設定的目標差距有多少，讓店長和員工有緊迫感。

3、抓考評，在控進度的同時，對員工進行考評，好的獎勵，差的處罰和教育。如果水果店人數較少，可以考慮現場考評!對員工進行一一考評。

4、規範，通過以上環節，把流程理規範，變成每個員工可以操作的手冊，最後形成靠制度運轉的機制!

如何管理水果店，以上4個步驟必不可缺，不但每個月總結本月的工作，還需要為下個月設定一個目標，不管是宏觀的還是微觀的目標。宏觀的目標是所有員工共同需要努力的總仍無，每個員工也有自己的微觀任務，只要員工達成了一定的任務量，可設獎勵進行激勵。員工在有獎勵的激勵情況下，會更勤勞的賣力的工作。好的服務水平定能為品牌的口碑增添一份力，把目標與獎勵機制規範下來，成為店鋪的制度，員工們相互監督，共同管理經營，才能凝聚所有的智慧。