蠶豆雞蛋炒北極蝦如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

北極蝦 ：適量
蠶豆 ：適量
雞蛋 ：適量

輔料

蒜瓣 ：少許

具體步驟

1. 北極蝦去頭去殼，加料酒、白胡椒粉、蛋清、水澱粉、色拉油醃製備用；

2. 取一煮鍋燒水，水沸後放入蠶豆焯燙至水再沸盛出，過涼水備用；

3. 炒鍋中寬油，放入打散的雞蛋炒至凝固備用；

4. 炒鍋中底油放入蒜瓣炒香，放入蠶豆翻炒均勻；

5. 放入北極蝦大火快速翻炒幾下；

6. 放入炒好的雞蛋，加鹽調味即可。

烹飪技巧

1.炒雞蛋時，油可稍多放，雞蛋會炒得更鬆軟，口感味道更好，剩下的底油用來炒其他的菜；2.北極蝦本身有鹹味，放鹽時請酌量。