刻度嘟嘟“QSC巡檢”移動平台對餐企巡店的PDCA管理很實用

DCA計劃(plan)、執行(do)、檢查(check)、處理(act)。

PDCA循環法應用到餐廳監管工作中,主要對餐廳的食品原料進貨查驗、食品貯存管理、食品加工銷售操作流程、餐飲用具的洗滌消毒保潔、從業人員個人衞生等方面進行檢查,對檢查中存在的問題進行原因分析、設定預期目標、實施有效的措施進行改進,對改進後效果進行評價,把沒有解決或新出現的問題轉入下一個PDCA循環去解決,使食堂各方面工作得到持續改進。

相信很多在餐飲企業，特別是督導部門的人員不會不熟悉這套方法。也都在使用該套方法，但是按照目前的紙質檢查流程還是會出現不同的問題。

比如:

餐廳的管理層或老闆無法宏觀掌握檢查中的各種問題?出現問題後，上下左右無法及時知曉，難以形成合力，解決問題?就算解決了，也得好長一段時間。

無法對檢查人的檢查進行跟蹤?檢查人有沒有放水?這是一個無法言説的事情也是。沒出問題還好，一旦出問題，總是不知道該怪誰。

階段性總結無法聚焦，無法合理規劃下一步整改方向?

近期發現一款餐飲運營系統，刻度嘟嘟App的QSC巡檢功能就非常不錯，推薦大家，以下來至刻度嘟嘟介紹：

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