PDCA的餐飲精選

DCA計劃(plan)、執行(do)、檢查(check)、處理(act)。PDCA循環法應用到餐廳監管工作中,主要對餐廳的食品原料進貨查驗、食品貯存管理、食品加工銷售操作流程、餐飲用具的洗滌消毒保潔、從業人員個人衞生等方面進行檢查...