炒觀音菜做法有哪些

觀音菜又名天葵，是一種富含鈣、鐵的蔬菜，如今人們大魚大肉吃膩了，再加上養生的興起，於是各種素菜佳餚接踵而至，炒觀音菜就是其中的一種，但是對於觀音菜的烹飪製作相信很多人都是沒有頭緒，難道只能簡單炒着吃嗎？那可就太浪費食材了，那炒觀音菜做法有哪些呢?一起去看看。

炒觀音菜做法有哪些

1、蒜泥觀音菜

材料：大蒜50克，觀音菜350克，油適量，鹽適量。

製作步驟：新鮮觀音菜去根洗淨，大蒜洗淨備用，起油鍋，大蒜頭炒炒，放入觀音葉，翻炒幾下，放入鹽適量，即可起鍋。

觀音菜一種很好的營養保健品。它富含造血功能的鐵素、維生素A原、黃酮類化合物及酶化劑錳元素，具有活血止血、解毒消腫等功效，對兒童和老人具有較好的保健功能。

2、觀音菜炒豆乾

材料：血皮菜250克，豆腐乾150克。調料：精鹽、味精、葱花、豬油。

製作步驟：將血皮菜去雜洗淨，入沸水鍋焯一下，撈出擠幹水切段。豆腐於切長片。油鍋燒熱，下葱花煸香，加入豆腐乾、精鹽炒入味，投入血皮菜繼續炒至入味，點入味精，出鍋即成。

此菜由觀音菜與滋陰潤燥、盆氣和胃、清熱解毒的豆腐乾相配而成，含有多種營養成分，具有養血、止血、潤肺和胃的功效。適用於痛經、血崩、咳血、消渴、煩熱、腹脹、胃逆、食慾不振等病症。

3、泡椒炒觀音菜

材料：觀音菜嫩葉350克，泡紅椒節20克，薑片5克，蒜片10克，精鹽、味精各適量，色拉油50克。

製作步驟：觀音菜嫩葉洗淨，瀝乾水分。淨鍋上火，入色拉油燒熱，投入泡椒節、薑片、蒜片爆香，再下入觀音菜葉翻炒，炒至觀音菜斷生時，用精鹽、味精調好味，起鍋裝盤即可。

注意：不能吃辣的人還是謹慎選擇這道菜。

4、白玉觀音

材料：白玉菇150克，觀音菜150克。橄欖油適量，雞精適量，鹽適量。

製作步驟：觀音菜、白玉菇去根洗淨，沸水中加油入白玉菇燙熟撈起，放觀音菜燙熟撈起濾水，加鹽和橄欖油，雞精拌勻即可出鍋。

觀音菜富含造血功能的鐵素、維生素A原、黃酮類化合物及酶化劑錳元素，具有活血止血、解毒消腫等功效。白玉菇營養豐富含有大量多糖和各種維生素，經常食用會改善人體的新陳代謝，降低膽固醇含量。

5、清炒觀音菜

材料：觀音菜250g，蒜沫、鹽、味精、紅酒、熟豬油。

製作步驟：觀音菜洗乾淨折成小段待用。鍋內放豬油預熱，把蒜沫放進鍋內熬出香味後倒入觀音菜武火翻炒，加入鹽、味精炒至莖葉軟熟。待起鍋時加入幾滴紅酒淋上明油即可。

觀音菜，又叫紫背天葵、補血芽，屬半野生蔬菜，可食可藥，無病蟲害，不需噴施農藥，是綠色無公害蔬菜的佼佼者，從最嫩尖的部分往下推15釐米採摘，是營養價值最豐富的地方，觀音菜不僅能活血，讓女人氣色紅潤，還可以清火，緩解女性痛經，氣血虧等症。

前面對於炒觀音菜做法有哪些這個問題已經回答足夠的清晰，不僅有菜譜，還有其營養價值。小小觀音菜的烹飪方式還真是五花八門，不同的做法就能讓你嚐到不同的風味，並且製作起來也頗為容易，個個都是快手菜，吃貨們趕緊試一試吧。