你一定要嘗一口！，鹽邊菜的專屬味道

鹽邊菜的專屬味道，你一定要嘗一口!

最近央視科教頻道將推出五一季《味·道》，主題為“幸福之味”。節目中所展示的攀枝花鹽邊縣特色美食及其特色做法，掀起了收視狂潮，無數觀眾打電話去電視台詢問，節目中所説的松露、康養基地竹筒飯、迤沙拉彝族羊皮火鍋、酸湯羅非魚、蘇鐵山藥……到底在哪裏能吃到?

最正宗的菜，當然還在當地，鹽邊菜以其獨特的口味引動萬千食客的心，熱愛美食的你，可一定要跟着《味道》一起，去品嚐攀枝花鹽邊縣的幸福之味!

味道調查員首先來攀枝花鹽邊縣學習製作當地著名的竹筒飯以及竹筒羊肉，竹筒飯有很多種做法，依民族、地域略有差別。在鹽邊菜中，除了選竹講究，用料也需精細，沒有把肉類與米混合烹飪，而是選用了池塘裏的飛塘鴨與羊肉，做為搭配竹筒飯的下飯菜。

接下來，味道調查員來到鹽邊縣川滇交界地帶，採挖世界頂級食材“野生黑松露”，松露含有豐富的蛋白質與人體不能合成的必需氨基酸，在西餐中通常用來生食，像黑松露牛扒、黑松露鵝肝只需用特殊的工具輕輕擦出薄片來點綴就會變得價值連城，在以攀枝花鹽邊縣為中心的200公里範圍是中國松露的主產地。

一番大快朵頤之後，調查員更是被勾起了饞蟲，體驗起了泉水養魚，品嚐用羅非魚製作的酸湯魚鍋，選用的正是鹽邊當地無污染的甘甜山泉而餵養的羅非魚。羅非魚屬於熱帶魚類，生長水温要求18度以上，山泉水水温常年保持在20度—25度左右，非常適合羅非魚的生長環境，泉水養殖後更是無土腥味，肉質更加鮮嫩。

第四站，味道調查員在鹽邊縣高原蘇鐵林裏採挖新鮮的“蘇鐵山藥”，山藥即可生吃，也可熟食。它不僅可做保健食品，而且具有調理疾病的藥用價值。藍莓山藥是清爽開胃的餐前小點;木耳山藥是家常藥膳，烹飪時需注意要大火快炒，以防粘鍋;撥絲山藥是孩子們的最愛，甜蜜綿糯。

美食之旅、幸福之旅，歡迎來到鹽邊，品嚐這健康美味的鹽邊菜。