嘗一口讓你口水直流！，衡陽美食

衡陽，隸屬於湖南省，是湘南地區的重要經濟文化地區，是長江中游城市的重要組成部分。我們也叫“雁城”，。這一提衡陽，就不得不提起“辣”，以辣為主，酸味做輔料，就慢慢形成了一大菜系“湘菜”，咱們今天就來盤點一下，讓你流盡口水的特殊口味——衡陽美食！

衡陽美食有哪些

1、衡東土菜，衡東縣的地方傳統名餚。衡東土菜是以本地所產土、畜產品為主、副料，採用民間傳統的烹飪方法制作而成。衡東土菜有石灣脆肚、楊橋麩子肉、地皮子炒瘦肉、紫蘇田螺、新塘削骨肉、黃鱔炒蛋、子姜炒仔雞、泥鰍燉絲瓜等菜品。衡東土菜香色俱佳，美味可口，具有鮮、辣、美、方便的特點。

2、耒陽罈子菜，耒陽地區的特產。罈子菜是用罈子醃製的鹹菜，不同於泡菜、醬菜等醃菜，它突出的是罈子，罈子年代越久醃出來的菜越香。罈子菜加工非常講究，幾乎所有的蔬菜都可以用來製作罈子菜。主要製作食材有豇豆、辣椒、茄子、豆腐乳、蘿蔔、黃豆、生薑、洋姜、刀豆、榨菜等。罈子菜品種多樣，風味獨特，有香、脆、鹹、辣、酸、甜等特點。

3、魚粉，衡陽市的地方著名小吃，是用新鮮的魚肉和米粉為主要原料製成。衡陽魚粉的魚要新鮮，湯要濃湯，主要製作食材有新鮮魚肉、米粉、鮮辣椒、葱、姜、蒜、鹽、蔬菜等。衡陽魚粉分為魚肉粉、魚頭粉、魚雜粉、黃沙古粉、鯽魚粉等品種，滿足了不同口味的需求。

4、常寧涼粉，衡陽獨特風味食品。已有1300多年歷史。以當地山上產涼粉藤的果心為原料製成。將涼粉果削皮、剖開、曬乾，裝入布袋中用清水浸泡並反覆搓揉，至果內膠汁全部擠出;取出布袋，約半個小時後，汁水即全部凝成晶瑩透明的涼粉。食時，切成條或片，拌入糖、醋、蒜泥、辣椒等調料。

5、唆螺是地方風味小吃，又名“喝螺”。選大小均勻之田螺或石螺清洗後加茶油炒至香味四溢，螺口掩皮脱落，再加鹽和紹酒復炒，加入多種佐料放入清湯鍋中蓋煮。吃的時候用手將螺口對住嘴，吸氣唆(喝)取，故名“唆(喝)螺”。

6.酥薄月餅，衡陽市名優傳統名特食品，在衡陽生產已有140餘年的歷史。衡陽市南北特食品廠對傳統酥薄月的配料、製作進行了詳細研究，創造出配料考究。做工精細、風味獨特、鬆酥可口的新一代石鼓牌酥薄月，受到海內外食客喜愛。石鼓牌酥薄月用高精白糖、飴糖、精粉、奶油、動植物油、玫瑰、桂花、喬餅、麻仁麻蓉等12種原料配方，經14道傳統工藝與現代技術相結合精製而成。面呈金黃色，底呈米黃色，形圓如月，厚薄均勻，約10個為O.5公斤。1981年獲國家銀質獎，1988年獲首屆中國食品博覽會金獎。

你要是去到衡陽，去看看回雁峯，去看看竹海，去感受自然風光，眼睛累了，回到鎮上，點上一份魚粉，吸溜吸溜的吃完，再來一份唆螺，呼嚕呼嚕的吃下去，打一個飽嗝，生活也就本該如此了。衡陽美食能夠讓你回味無窮，衡陽風景讓你流連忘返，會給你不一般的五感體驗！