6個小故事告訴你什麼是走心的服務

民以食為天，縱古至今，吃一直是人們生活中最最重要的部分之一，而餐飲行業也註定是永不過時的行業，不少創業者也充分把握了此中商機，餐飲行業競爭日益激烈，而想在同質化越來越嚴重的行業中保持高水準甚至脱穎而出，需要付出的努力有很多，其中我們不得不提到禾香麥田，這家煲仔飯快餐連鎖在短時間內就成為業界的佼佼者，實在令人好奇，是什麼讓它有如此好的成績呢？下面，我們就通過6個小故事告訴你什麼是走心的服務，揭曉禾香麥田的成功之道。

6個小故事告訴你什麼是走心的服務

餐飲行業是一個永不過時的行業，的收益也讓越來越多創業者、投資者不斷地向餐飲行業湧來，成功的餐飲連鎖行業有很多，但是失敗的餐飲行業也不計其數，其中，禾香麥田作為一家煲仔飯的快餐連鎖門店，自2016年成立以來，已經擁有了上百家連鎖餐飲店，在餐飲行業中已經是非常不錯的了，禾香麥田成立才兩三年，何以取得如此好的成績呢?這與企業的政策，以及門店的服務肯定是脱不了關係的。下面小麥就以6個小故事分享下，什麼是走心的服務：

一、每天都保持一張微信的臉和一份好心情

樓上的那桌美女經常過來，每次她們有事呼叫我們的時候，我都會笑着過去服務她們，有次其中一個美女説：“打包帶走，再切一份水果”，我笑着説好，然後那個美女給她朋友説，“我特別喜歡這個女孩，每次都是笑嘻嘻的。”

服務中的“六微笑”

迎接客人--點頭微笑

服務過程--保持微笑

稱呼別人--點頭微笑

向人詢問--禮貌微笑

顧客結賬--點頭微笑

顧客離開--和藹微笑

二、服務的更高層級是款待

11月26日，樓下16號包廂來了兩位男生，戴口罩那位我就聽出來他感冒，讓我給他推薦對喉嚨好點的茶，我問他，“請問是上火引起，還是感冒引起的?”他回答是上火，我就給他推薦了冰糖雪梨，然後又教他一點小妙招，他爽快答好，過會他又要紙巾，店裏紙巾太硬，我就拿我自己的給他，他誇我很貼心。我還跟他説，在家煮點冰糖雪梨喝，他笑着説謝謝。

買單時，他跟吧員説，“看那個小姑娘這麼晚還幹活，充一千塊錢一定記到她的賬上。”

服務箴言：

服務的更高層級是款待。服務是單向的，是一對多的，你要遵守那個標準;但是款待是雙向的，通過微笑和動作讓對方產生笑容。不過，在做款待之前，確實要先把服務做好，然後再磨亮款待服務。

三、適時推銷

10月份餐廳推出?新款，一位老顧客來店用餐，直接點清湯排骨，當時我問他，“怎麼每次都要吃清湯排骨呢?”他説，“不知道吃啥”，然後我給他拿菜單告訴他，我們店新推出的餐品及飲品，為他一一介紹新餐品的配料及口味，經過詳細介紹後，他覺得安格斯肉眼牛排?錯，就點了一份。

吃完後，我主動詢問菜品的味道如何，客人説：“很?錯哦，謝謝你今天為我推薦這麼好吃的牛排，我很開心。”

服務箴言：

顧客是需要引導的，因此服務員需要熟悉各項業務知識，主動耐心為客人推薦新品，讓他們第一時間?解新產品並主動收集反饋，也為快速推廣新品打下堅實基礎。

四、隨機應變

10月18號，包間來?2位男 士，點了餐及飲料，餐桌放不下了，顧客説“將餐盤撤掉應該能放得下”，我想着就算將餐盤撤掉也放不下，最後我主動建議説：“要不換一箇中包吧?中包的餐桌比較大，而且您們的消費已經達到中包的最低消費了”。

客人很樂意地接納?我的建議。過一會該包廂的呼叫器響?，以我從事服務員以來的經驗，此時顧客應該需要紙巾，我拿了?一些紙巾過去，果?其然被我猜中了，顧客當時很驚訝，誇我很聰明。

服務箴言：

豐富的經驗來源於平時工作的積累，善於發現問題並及時解決，讓顧客有一個舒適的用餐體驗最能體現出我們工作的價值。

五、服務定製

一天中午，來了一羣老年人，我把他們帶領到一個大包廂，在點單過程中遇到一個較特殊的情況，一位老太太信奉佛教，?能吃葷腥和油，我當時立馬在想哪些餐品適合推薦，想來想去發現都?能滿足需求，我説：“阿姨你先告訴我，你哪些東西是?能吃的，我去廚房告訴廚師。”她就一一告訴了我忌口的東西。

我去和廚師長商量了一下，廚師長親自上灶燒了份全素餐，然後我端給老阿姨説：“阿姨您看看這份餐適不適合您，嚐嚐口味如何?”阿姨嚐了嚐説：“恩，可以，謝謝小姑娘、很好!”説完她雙手合十對着我，還問我，“姑娘你多大??有沒有男朋友?阿姨給你介紹個男朋友好?好?”

在我退出包房時，還聽到阿姨在那裏一直誇，“這姑娘很好!”

服務箴言：

如今餐飲企業儼然進入了第三階段的服務競爭，顧客追求的不再是簡單的標準的服務，而是能夠凸顯個性的定製服務。

以滿足顧客需求為第一準則，將顧客當成朋友或家人，不光要付出努力還要付出感情，只有建立了情感的聯結，才能佔據顧客心底最柔軟的角落。

六、顧客就是朋友

10月25日，晚上十點多來?一對情侶， 女士喝?酒，我就幫她倒蜂蜜水，中途她吐?一地，喊我去收拾一下，女士還帶着醉意問我："我這樣，你會不會很煩我啊?"我説：“沒事，喝酒?吐出來胃會好受點。"她説：“謝謝你，你真好!”

後來買單時，兩人發生矛盾，男士甩下她就直接走了， 女士哭得很厲害，我就過去陪她擦淚、安慰她，等她安靜下來後我就出去幫她拿?份蛋糕，我想，酒吐完後吃點東西胃會舒服點。然後我一直陪她，等她朋友來才放心離開。

服務箴言：

還記得【雞蛋的故事】麼?在父母那一代，雞蛋是拿來接待親朋好友的，把平時舍不?得吃的留給親戚朋友。

將普通的顧客當成朋友去對待，那結果完全是?一樣的。在禾香麥田，很多夥伴都是與普通顧客最後變成了好朋友。這種額外的收穫遠遠大於他們每個月所拿到的薪水。

總結：

營銷的最終目的就是，以服務贏得口碑，以“客”拉客，留住老顧客，吸引新顧客，提高顧客滿意度，使其產生對品牌的忠誠度。

餐廳不僅是顧客填飽肚子的地方，更應該是人與人之間溝通的第三會所——“用心、讀心、走心”，真誠的服務每一位顧客，提升餐廳的服務質量，與顧客建立最大的感性連接，提供越來越精緻的體驗感，再麻煩的顧客也無可挑剔，又何愁門店的生意不火爆呢?

通過這以上6個故事的介紹，相信你對禾香麥田的成功有了一定的瞭解了吧。首先要保持微笑，注意自己的服務態度；然後要以款待的心態，切實的為顧客着想，同時適時推銷才能有更好的效果；其次一定要有隨機應變的意識和能力，而私人訂製的服務更是讓顧客感到賓至如歸。最後，一定要把顧客當做朋友，這樣才能用真心換得真心，形成顧客的品牌忠誠。禾香麥田不僅僅是一個讓顧客填飽肚子的餐廳，更是實現溝通的會所，這正是成功的祕訣！