中式快餐到底要不要實行標準化？

中式快餐和西式快餐是不同的，飲食習慣也是不同的，西方的人認為食物是充飢的，而中國人認為是“吃味”的，因而對標準化的要求是不同的，對中式來説也是很難的。在標準化的時候又要求有特色，還要保證連鎖店的正常運營，一般是很難做到的。因此就產生了一個問題，既然這麼難實現，那中式快餐到底要不要實行標準化？這個問題相信很多人都想不透，也不敢去嘗試，因為這個問題需要一個比較客觀的分析才好下定論，下面就為你解答，希望對你有所幫助：

中式快餐到底要不要實行標準化?

為什麼西式快餐能夠實現標準化而中式快餐卻很難實現呢?關鍵在於中西飲食習慣的差異。西方人認為菜餚是充飢的，所以專吃大塊肉、整塊雞等“硬菜”，他們有較為發達的食品工業，如罐頭、快餐等，雖口味千篇一律，但節省時間。而中國的菜餚是“吃味”的，而且以植物為主菜，據西方的植物學者的調查，中國人吃的菜蔬有600多種，中國烹調在用料上也顯出極大的隨意性。所以説，飲食習慣對快餐的標準化影響很大。

都説標準化是中式快餐的魔咒，可事實有時候需要反向思考，或許正是像尚客優品這種反向定位的中式快餐，才更受市場的認可。在中式快餐連鎖品牌中，尚客優品真正實現了全國範圍內的規模化發展，打破了區域化的限制。如果要實行菜品的標準化，那也只能停留在一些普通的菜品上，難以吸引消費者。而尚客優品的“菜品地方化”特色，發掘了更多地方特色菜和被人遺忘的私房菜，讓更多的顧客品嚐到快餐式的人間美味。

難道中式快餐就不能實現標準化了嗎?當然不是，否則中式快餐也就失去了連鎖的意義。尚客優品在菜品的標準化問題上更加重視菜品原材料的安全，在餐廳的裝修風格、服務、運營管理上也實行嚴格的統一標準。所以説，中式快餐統一的是餐廳形式和菜品原料的質量，給顧客提供的卻是舌尖上的美味，畢竟中國的八大菜系值得挖掘的精髓數不勝數。

雖然中式快餐的發展是在對西式快餐的模仿、學習下一步步發展起來的，但並不意味着模式的完全照搬，更何況西式快餐在中國飲食習慣的影響下正逐漸“漢化”。中式快餐需要標準化，統一的餐廳、統一的服務……但如果連菜品都統一的話，那離中華飲食文化的消失也就不遠了。

以上內容介紹了中式快餐到底要不要實行標準化？飲食習慣對快餐的標準化影響很大。在模仿西式快餐的同時要能夠迎合中國人的飲食習慣，這樣才會有市場。但是中國的飲食文化是博大精深的，統一標準化對中華的飲食文化有所衝擊，因此大部門進行西化是不可取的，部分快餐西化是可以接受的，雖然對中國人的飲食有一定的影響，但是是適應潮流的，又沒有對飲食文化有太大的衝突，是可以接受的。因此中式餐飲實行標準化是見仁見智的，要量力而行。