美味紅絲絨夾心蛋糕如何做好吃又美味
紅絲絨夾心蛋糕是一道美味可口的甜點，深受廣大甜食愛好者喜愛和推崇。紅色鮮亮的外觀讓人心情愉悦，甜蜜順滑的口感如絲綢般柔順，讓人彷彿置身於甜蜜的天堂。製作工藝簡單不復雜，喜愛甜食的朋友可以自己試試。搭配一杯香檳食用風味更甚。
主料
蛋糕粉 ：260白糖 ：200
牛奶 ：80
60克帶殼雞蛋 ：10個
黃油 ：100
紅曲粉 ：10
輔料
內餡用淡奶油 ：250內餡用白糖 ：20
內餡用黃油 ：150
表面淋原味酸奶 ：適量
具體步驟
1.兩個蛋糕的全部材料準備好
2.模具內壁用黃油塗抹均勻，然後再撒一層面粉，入冰箱冷藏保存；（黃油和麪粉都是份量外的）
3.從此步開始到蛋糕體制作結束，都是一個蛋糕的用量：5個雞蛋打入盆中，加入100克白糖，白砂糖綿白糖均可，我的砂糖不夠了，用的糖粉代替
4.130克蛋糕粉和5克紅曲粉過篩混合在一起
5.50黃油和40克牛奶入碗中，隔水融化或者用微波爐低温融化，繼續保持在熱水中，避免黃油再次凝結
6.用攪拌機將雞蛋打發，提起打蛋頭，蛋液垂落後痕跡10秒鐘都不消失
7. 將粉類重新過篩，入雞蛋糊中；此時烤箱開始預熱150度
8.用上下翻拌的方法將麪粉和蛋糊混合均勻，千萬不要劃圈攪拌，否則馬上消泡
9.將融化的黃油牛奶融液順着盆壁緩緩倒入
10.再次用翻拌的方法以將其混合均勻，翻拌的方向可以採用“J”的方式，即從2點鐘方向向8點鐘方向抄起麪糊翻拌，盆也要逆時針方向慢慢轉動
11.將細膩有光澤的蛋糕糊倒入其中一個模具中，略微震幾下，震出大氣泡
12.送入預熱好的烤箱中層，我的蛋糕位置處於中下層了，所以上火150度，下火140度，烤了60分鐘，出爐後略微感到有些火大，所以要根據烤箱的實際情況來調整
13.出爐後，再震幾下，然後放在晾架上自然晾涼，不用倒扣
14.兩個蛋糕全部做好後，脱模，用刀將光滑的表面削去，再將兩個蛋糕摞起來修好形狀
15.軟化的黃油打順滑後，加入冷藏10小時以上的淡奶油、20-30克的白糖共同打發，因為不是裱花，我就用的雀巢淡奶油
16.將奶油霜填入蛋糕模具處，抹平
17.分清上下片，將兩個蛋糕對接，然後入冰箱冷藏1小時以上
18.取適量的原味酸奶入裱花袋中，可以根據口味在酸奶中加入白糖，或者用打成流動性的淡奶油淋面。我考慮到蛋糕和奶油霜中已經有大量的白糖了，於是用了酸奶淋面，更加清爽
19.按照自己喜歡的方法進行淋面，蛋糕就做好啦！我的方法是將酸奶攪拌成流動的糊糊狀，入裱花袋中，先在蛋糕表面擠一些，用抹刀抹平，再在邊緣擠一些酸奶，讓其自然垂落下來
20.成品欣賞
21.成品欣賞
