夏天如何開火鍋店
説到火鍋，相信吃貨們已經流下口水了。別急，我跟您細細的説。火鍋是每個人都不陌生的家常便飯，我也是非常的喜歡吃火鍋，湯底分為許多口味，清淡的純羊湯鍋，麻辣鮮香的麻辣鍋，酸甜可口的番茄鍋，再説菜品，都要選擇新鮮有機的蔬菜，用多種多樣的菜品服務大眾。再拿蒜蓉和辣椒調製醬料，滴上幾滴香油，真夠味！夏天如何開火鍋店呢?我認為大家應該從火鍋品種和食材保存等等方面入手，各個方面考慮，最為符合自身情況來選擇性開店。
夏天如何開火鍋店
1.食料嚴格把關
因為夏季天氣炎熱，食物很容易壞掉，不新鮮。所以食材的把關必須十分嚴格，所有的食材，都要經過精挑細選。比如火鍋店的特色食材手打肉丸，均要由火鍋店廚房的師傅親手製作而成，用新鮮的蝦生剝製成蝦丸，牛肉丸則選擇沒有打水的牛肉，面、餃子類都要進新鮮好的貨。這樣顧客在夏季吃到新鮮的食材肯定還會再來的。
2.火鍋特色
如果餐館當初是按照火鍋店的風格進行裝潢的，還可以考慮開發火鍋系列產品來做足火鍋特色。開發一些適合夏季的火鍋，可從底料上着手，比如清涼、温補的鍋底，口感温而不燥;也可以研究開發一些特色火鍋，以適合不同年齡階層的消費者需要。
3.環境感受
夏季火鍋店的環境最重要的是涼爽。涼是説室內温度明顯低於室外;爽是指室內空氣流通呼吸暢快，沒有濕雜油味。能營造這樣一個就餐環境，先不説你的菜好不好吃，就已經給貴店經營增加了一個亮點，顧客產生好感口碑一傳，衝着涼快前來就餐的食客，就為你的夏季經營增加了客源。
營造舒適清涼的就餐環境，須在正常上客時間提前半個小時開空調，切忌等客人進門後，甚至要求開空調才被動服務。
夏天吃火鍋，麻辣，勁爽！在鍋里加入各種羊肉、牛肉卷還有各種丸子，肉加蔬菜加素菜是最常見的搭配，當然還要放上一些小白菜和蘿蔔啦，蘿蔔温潤，羊肉養胃，真是絕配呀。而自己調製的醬料也是必不可少的，加入一點辣椒，一點芝麻醬，再加一點醋，解膩又香辣無比，拿羊肉沾一下，那味可真是絕了。小編最愛吃的是豆泡，加入鍋中，吸滿湯汁再放入口中，滿嘴的滿足。夏天如何開火鍋店?看了小編的介紹，相信您一定對夏天開火鍋店需要的方面有了一定了解了。
