西葫蘆肉餡餅如何做好吃又美味
主料
西葫蘆 ：1500豬肉末 ：300
小麥麪粉 ：300
輔料
生抽 ：15ml姜 ：適量
鹽 ：適量
白砂糖 ：5
料酒 ：15
油 ：適量
具體步驟
1.麪粉300g，水約100g和成麪糰，水的量需要經驗。加蓋放置一旁備用，我不喜歡吃發麪，所以沒有發麪，喜歡鬆軟麪皮的同學也可以發麪
2.西葫蘆切成四塊
3.用勺子挖去西葫蘆籽，如果籽很大可以洗乾淨留着，就是我們吃的白瓜子哦，當然要再炒熟才能吃
4.削去外皮
5.用插絲器將西葫蘆擦成絲，加少量鹽，用手拌勻，醃製半小時
6.豬肉餡解凍後加葱薑末，鹽，糖，生抽，料酒攪拌均勻，醃製片刻
7.加鹽拌勻醃製
8.會醃出來一些水，用手擠掉水分，將西葫蘆絲與豬肉餡混合
9.將麪糰再次揉勻，切成紀子。大約有一個大個的元宵那麼大就行了。
10.擀成圓皮。厚度稍微比平時包餃子的厚一點點就好，2mm左右，大小有光盤大小
11.放上餡料，我喜歡大餡，放了小包紙巾大小的一團餡
12.將周圍捏起來，捏口向上放置即可
13.電餅鐺預熱，加兩調羹油，放餡餅的時候從有油的地方放下去，沾到油之後推到旁邊，按扁。在朝上的面刷一層油，加蓋
14.4分鐘後用鏟子翻個面，再煎3分鐘即可出鍋
用擦絲器的時候注意手的安全，容易傷手。菜塊小了可以用刀子切絲
