最愛的照燒雞腿如何做好吃又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

雞腿 ：4個

輔料

油 ：適量
薑片 ：適量
蒜 ：適量
料酒 ：適量
生抽 ：適量
蠔油 ：適量
冰糖 ：適量

具體步驟

1.雞腿洗淨，在清水浸泡片刻；浸泡後的雞腿用剪子剪一刀，如圖。這一步也可以順帶把骨頭一併去了。我是醃製後再去的骨。

2.剪開後的雞腿，用薑片、料酒醃製1-2個小時，也可以醃製一晚。

3.大蒜剝好，再切些薑片備好；準備料汁：料酒1勺半、生抽1勺半、蠔油1勺半，冰糖8粒拌勻。

4.醃製好的雞腿去骨，雞皮朝下，用刀劃兩刀，切斷筋，如圖。

5.鍋置火上燒熱，倒入油，立即把薑片和大蒜放到鍋裏小火煸炒出香味。

6.把雞腿放到鍋裏，小火煎至金黃。煎的時候雞皮朝下，把雞皮的油脂都逼出來了。

7.雞腿煎熟時，倒入第三步調好的料汁。

8.大火燒開湯汁，轉小火煮至湯汁濃稠即可。雞腿裝盤後，可用蔬菜裝飾，也可不用。湯汁不要浪費，拌飯一絕哦。

烹飪技巧

雞皮朝下，用刀劃兩刀，一定要切斷筋。