百香果焗骨如何做好吃又美味
百香果焗骨，顧名思義就是用百香果焗的排骨，對於食慾不振的人來説，是一道非常好的開胃菜，這道菜相比排骨的其它做法要有很好的創新，這道菜非常的鮮美，酸酸甜甜的，且香味十足，醃製排骨的時候一道不要放鹽巴，因為鹽巴不讓肉質變緊變硬，影響口感。
主料
排骨 ：800g輔料
油 ：適量鹽 ：適量
冰糖 ：適量
百香果 ：1個
蠔油 ：適量
新鮮番茄 ：2個
菠蘿啤酒 ：適量
番茄醬 ：適量
生抽 ：適量
青辣椒 ：2個
具體步驟
1.準備配料，主要有番茄沙司，新鮮番茄，青椒，百香果，菠蘿啤酒。
2.蒜蓉放鹽，放滾油備用。
3.清洗乾淨排骨。
4.排骨放醃料，分別有油，蠔油，生抽，料酒，冰糖，菠蘿啤酒，充分攪拌後，再放適量的生粉（這個步驟很重要，不要調亂了，記住不要放鹽）醃製後，放入冰箱保鮮格2個小時以上。
5.鮮豔番茄去蒂切塊，百香果破開兩邊。
6.百香果用調羹挖了果肉放入攪拌機，番茄一同放入。
7.充分攪拌，製成香噴噴的果汁。
8.辣椒切塊。
9.鍋裏放入底油，慢火煎排骨，兩面都要煎到金黃色。
10.排骨放盤備用。
11.這個步驟要很快，所以我來不及拍照。具體做法是，先用油爆香蒜蓉，不要弄糊了，馬上放入番茄沙司，倒入製作好的果汁，放鹽，冰糖調味，全程需要慢火。
12.熬煮一回醬汁，倒入煎好的排骨，繼續是慢火。
13.看排骨入味差不多了，加入青辣椒，這個時候需要開大火，一分鐘後，收汁起鍋。
14.一道美味的百香果焗骨，獨家創新，完成了。
這道菜火候控制最重要，還有調味的醬汁，一定要試味道，防止過酸和過甜。菠蘿啤酒是軟化肉質的，在醃製排骨過程中不要加鹽，鹽會讓肉發緊，不好吃的。
