自制小黑姑娘如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

麪粉 ：120
黃油 ：85
熟蛋黃 ：2顆

輔料

玉米澱粉 ：120
糖粉 ：45
可可粉 ：10
葵花籽油 ：35

具體步驟

1.基本原料圖和基本工具圖；

2.黃油軟化後打散，分三次加入糖粉，用打蛋器打至淡黃光滑狀態；

3.依次篩入麪粉，玉米澱粉，篩時輕輕搖動即可；

4.2顆蛋黃壓隨，過篩；

5.篩入可可粉；

6.將麪粉團拌勻後揉成光滑麪糰；（我起初將黃油用量減低不少，結果和麪團時揉不成團，只好另添加葵花籽油）

7.麪糰分成均勻劑，每一劑捏成個小球，然後用大拇指按下即可成型，或者自創其他款式；

8.入烤箱前（共32個，兩盤）；

9.烤箱預熱，165度，25分鐘，上下火；

10.出爐裝盤。

烹飪技巧

口味特色：酥香略甜，淡可可味小結：1，油越多越酥，黃油越多越香，當然熱量也越高。此類小點還是偶爾吃之為妙。2，可可粉量可以適當增加，可可味會更濃郁。3，深色餅乾要留意，烤過頭不易看出。