可口的中秋月餅如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

轉化糖 ：150
乾麪粉 ：10
玉米油 ：50
中筋麪粉 ：200

輔料

餡料 ：適量
奶粉 ：10
梘水 ：3
雞蛋 ：1個

具體步驟

1.材料

2.轉化糖漿加梘水和玉米油攪拌均勻後加麪粉和奶粉，和成麪糰

3.和好的麪糰覆蓋保鮮膜靜置30分鐘

4. 利用這個時間把餡料揉成35克一個的球球（現成的餡料，做蛋黃的在蛋黃外包裹豆沙餡也是35克一個）

5.鬆弛半小時後把麪糰分成15克一個的小劑子

6. 壓扁一個小麪糰包裹一個餡料

7.模具裏撒少量乾麪粉

8. 包好餡料後放入模具壓實即可，烤箱預熱200度

9.所有的都做好後襬入烤盤，用噴壺表明盆水，入烤箱200度，中層，上下火烤5分鐘

10.5分鐘後取出，表面刷蛋液，薄薄一層即可，再次入烤箱，180度，中層，上下火20－25分鐘

11.接下來，就可以和家人一起享受美味了

烹飪技巧

有些新的烤箱火力比較旺盛。為了防止月餅烤糊，可以在烤制的最後十分鐘，在月餅表面放一片錫紙。