有滋有味蓬萊小面如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘
鹼 :5
加吉魚 :1條
雞蛋 :1個
醬油 :100
木耳 :15
八角 :5
花椒 :5
青蒜 :適量
主料
精細麪粉 :1500鹼 :5
加吉魚 :1條
輔料
精鹽 :10雞蛋 :1個
醬油 :100
木耳 :15
八角 :5
花椒 :5
青蒜 :適量
1.抻面:將麪粉加清水和成麪糰,加鹼粉,揉勻,坤面到6 扣,立即甩入沸水鍋內,煮熟撈到30 個小碗內。
2.做魚湯:將加吉魚處理潔淨,在魚兩側剞斜刀;木耳切開洗淨撕碎,青蒜切末。
3.鍋內加水煮沸,放入魚同煮,再加八角、花椒、醬油、精鹽、紹酒、木耳,待魚煮熟時撈出,撇去浮沫,撈出八角,花椒,把魚肉切成丁。
4.將雞蛋磕入碗內,攪拌打勻,灑到燒沸的湯鍋內,撒上青蒜末,開鍋後,分別澆入麪條碗內,然後再撒上魚肉丁即成。