好吃的家常紅燒肉的做法如何做好吃又美味
紅燒肉是家常菜裏我很喜歡吃的一道菜，可能是因為小時候紅燒肉缺失的原因吧。記得總在過年或者其它重大節日的時候家裏面才會有紅燒肉，所以造成我一直惦記着它。另外一個關鍵原因是因為紅燒肉本身真的好吃，所以今天也和大家分享家常紅燒肉的做法。
主料
五花肉 ：500生薑 ：適量
大蒜 ：適量
輔料
八角 ：2個桂皮 ：1塊
香葉 ：2片
冰糖 ：適量
料酒 ：適量
生抽 ：適量
鹽 ：適量
油 ：適量
具體步驟
帶皮五花肉切成自己喜歡的塊
生薑，大蒜，八角，桂皮，香葉備用
準備適量冰糖（可以用白糖代替，不喜歡吃甜的少放些）
準備適量冰糖（可以用白糖代替，不喜歡吃甜的少放些）
鍋裏放入適量冷水，五花肉冷水下鍋焯水，倒入幾滴料酒
水開後撇去浮沫，把五花肉撈出瀝乾水備用
鍋裏放少量油，放入冰糖小火煸炒
小火，不停用鍋鏟推動熬製糖色
熬製到糖變深色，開始冒細泡就可以了
快速倒入五花肉煸炒出油，使每塊五花肉都均勻裹上糖色
依次放入生薑，大蒜，八角，桂皮，適量料酒，繼續煸炒幾下
加入熱水，水與肉持平就可以了，放香葉，少量生抽，大火煮開後蓋上鍋蓋，關小火燉40至60分鐘即可
湯汁收到快乾時放鹽，翻炒均勻，收幹湯汁出鍋
