準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
紫皮
茄子 :
3條 青椒 :
2個 西紅柿 :
1個蒜茸 :
適量薑末 :
適量 輔料
鹽 :
適量糖 :
適量 醬油 :
適量 具體步驟
1. 茄子洗淨去蒂切條片狀,青椒洗淨去蒂去籽切絲,西紅柿洗淨去除蒂部切片備用;鍋燒熱注油(正常炒菜用油量),油温起來後將蒜茸姜茸倒入熗鍋煸香,將茄子及青椒絲倒入鍋中翻炒
2. 炒至茄條軟身,將西紅柿片倒入鍋中一同翻炒;鍋中依次調入糖、精鹽,醬油,翻炒至湯汁濃郁(如西紅柿用量少的話可以酌情加點水),即可起鍋盛盤。如果不是拌麪吃的話,湯汁可以收幹一點。