飄香片片魚如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

主料

白鰱 ：3斤
黃豆芽 ：少許

輔料

姜 ：兩塊
蒜 ：8瓣
八角 ：1個
花椒 ：少許
豆瓣醬 ：4勺
料酒 ：少許
澱粉 ：少許
胡椒粉 ：少許
幹辣椒 ：少許

具體步驟

1. 魚是市場上片好的，洗乾淨，加入料酒，胡椒粉，澱粉，少許鹽碼均勻，十五分鐘。

2. 姜一塊拍一下，一塊切末，蒜一半切末一半拍一下。

3. 豆芽淘淨過水斷生，碼入盛盤的器皿。

4. 加入適量油，稍微多點，熱後加入花椒，姜蒜末豆瓣醬煸炒，炒香後加入八角姜蒜塊。

5. 將魚頭放入鍋中炒一下，加入水熬煮，大概煮開後一分鐘，加入魚排，再過一分鐘加入魚片，煮至魚片斷生即可起鍋。

6. 倒入碼好的豆芽上，再最上面撒上幹辣椒粉，花椒粉等。片片魚就好拉，我們這個分量看到好足哈~

烹飪技巧

魚不要煮太久，斷生變白就好了。