準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
金槍魚 :
50 三文魚 :
50師魚 :
50 鯛魚 :
50 目魚 :
50 海膽 :
50 甜蝦 :
50蟹籽 :
50 輔料
蘿蔔泥 :
200 檸檬 :
1個大葉 :
5張芥末 :
適量 具體步驟
1. 將所有魚片切成所需形狀,下墊蘿蔔絲擺盤。
2. 將黃瓜、檸檬挖空放入海膽、蟹籽裝入盛器中。
3. 根據審美觀點擺放,以大葉、檸檬片等作裝飾用。
4. 沾上芥末粉,生魚片醬油即可。
烹飪技巧
切生魚片時刀工須處理好,不得有不均及連刀現象產生。