![酒店高端食材之香辣羊肚絲怎麼做好吃又簡單]( "酒店高端食材之香辣羊肚絲怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
羊肚絲 ：
適量淨冬筍水髮香菇 ：
適量 輔料
大蒜、桂皮 ：
適量幹朝天椒 ：
適量豬油、
料酒 ：
適量鹽、醬油 ：
適量味精、鮮湯、
香油 ：
適量 具體步驟
1. 冬筍切成片
2. 香菇去蒂，切塊
3. 大蒜切成斜段
4. 葱、姜拍破
5. 香菜洗乾淨
6. 淨鍋置旺火上，放入豬油燒沸
7. 下入冬筍羊肚絲和香菇煸炒
8. 放入料酒、醬油、鹽、桂皮、幹朝天椒和鮮湯
9. 燒開後裝入墊有底的砂缽
10. 用小火煨爛；去掉砂缽裏的葱、姜、桂皮、幹朝天椒，倒入鍋內
11. 收濃湯汁，加味精和大蒜，用濕澱粉調稀勾芡，淋上香油，入盤撒上香菜即成
