經典炒方便麪如何做好吃又美味
主料
方便麪 ：1塊雞蛋 ：2個
新鮮生菜 ：1顆
輔料
生抽 ：15ml香葱 ：3根
大蒜 ：3瓣
具體步驟
1. 方便麪建議最普通的即可，畢竟是考驗廚藝，而不是泡麪的功力哦！
2. 選用新鮮生菜，鹽水浸泡沖洗後切成3cm左右的段。大蒜和香葱分別切成碎狀。整塊方便麪事先掰成3塊，調料用35ml熱水瀉開，同時加入生抽。準備工作完畢。
3. 熱鍋油温適度雞蛋下鍋，定型後迅速分成小塊後出鍋。此時的雞蛋即嫩滑又沒有吸入太多油。此時鍋底還有餘油，直接方便麪下鍋，隨後把調好的調料水倒入1/2，改用小火慢慢炒，作用在於讓方便麪變軟。約2分鐘後，將剩餘調料水均勻入鍋，繼續讓麪餅充分吸收水分並溶入味道。此時需要通過用鏟子翻炒，讓水分均勻被吸收，麪餅變軟同時又保持韌勁。3分鐘後加入雞蛋。簡單翻炒後生菜入鍋，同時放入蒜末，關火用餘熱炒出蒜香，如果需要提味和增色可以淋香油後起鍋裝盤，撒入香葱即可。
不需要額外放鹽，充分發揮方便麪調料提鮮和增味的作用
