川味麻辣禾花魚如何做好吃又美味
這道川味的麻辣禾花魚，最好選用應季，也就是夏收季節的禾花魚，魚肉的味道是最好的啦！因為他們吃的就是禾花，所以這種魚就叫禾花魚，而且烹飪的方式很多，怎麼做都好吃才是最讓人慾罷不能的！麻辣也很開胃，基本上麻辣禾花魚一個人可以吃好幾條。
主料
禾花魚 ：600蘆筍 ：200
輔料
幹辣椒 ：10豆瓣醬 ：1勺
花椒 ：10顆
具體步驟
魚肉去掉內臟洗淨打花刀，幫助入味幹辣椒切成段薑切片蘆筍切段後熱水焯過備用
鍋裏燒熱油，把禾花魚的兩面煎至金黃，撈出備用
鍋裏留底油，放入花椒炸香後撈出，放入豆瓣醬超出紅油
倒入魚肉翻炒，加入薑片和蘆筍、生抽、耗油翻炒
加入熱水，沒過魚肉大火煮開
大火收汁，出鍋
