陝味兒大雜拌如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

麪筋 ：200
甜豆 ：150
黃豆芽 ：200
菠菜 ：120
西紅柿 ：1個
生菜 ：20

輔料

蒜 ：六瓣切米
乾紅小辣椒 ：4個
葱花 ：15
食用油 ：少量
花椒粉 ：2
糖 ：3
鹽 ：3
生抽 ：1匙
醋 ：2小匙
香油 ：1小匙

具體步驟

1. 將菠菜、生菜、西紅柿分別洗淨、甜豆摘去絲，西紅柿切片，蒜米加1g鹽放入120ml冷水中靜置成蒜水

2. 麪筋洗淨後切成1cm*1cm左右的小塊，放入沸水中焯2分鐘後撈出瀝水

3. 菠菜、甜豆、黃豆芽分別焯水後放冷水中衝至冷卻，瀝乾水分

4. 將菠菜和豆芽以及其他蔬菜放入稍深些的器皿中，依次放入蒜水（蒜米也放入）、葱花、生抽、醋、鹽、糖、香油、乾紅辣椒、花椒粉。鍋內放入少許食用油，燒熱冒煙後潑在調料上，拌勻即可