鹹香柳州螺螄粉如何做好吃又美味
喜歡吃螺螄粉的你怎能錯過正宗柳州螺螄粉呢。今天教你自己在家也能做的柳州螺螄粉。市面上雖有方便麪包裝的螺絲乾粉，但怎麼也比不上自己做的合心意哦。螺螄粉味道酸爽鮮辣，爽口彈牙的米粉，加上酸筍、花生、木耳絲、油炸腐竹等配料和味美香辣的筒骨湯底，十分開胃。
主料
幹米粉 ：1斤大料 ：1包
香菇 ：2兩
葱白 ：2兩
石螺 ：3斤
雞骨頭 ：1副
筒骨 ：1副
辣椒粉 ：2兩
輔料
腐竹 ：半斤幹黃花菜 ：3兩
幹木耳 ：3兩
酸筍 ：半斤
酸豆角 ：若干
花生 ：若干
葱 ：2兩
具體步驟
1.螺螄粉首先要熬湯，把主料準備好後先熬上幾個小時，油鹽根據口味適量加；要注意的是，辣椒粉是在湯熬好以後用熱油爆香，然後熱湯化開入鍋拌勻，辣椒油一般都漂浮在湯麪上，如果不能吃辣，舀湯的時候撇開就行了。
2.黃花菜、木耳、腐竹泡發後炒煮成一鍋，油鹽醬醋按口味添加，要注意的是腐竹要先用油炸好，以蓬髮起來為準，也可以在市場上買那種已經炸好的
3.酸筍炒制，幹鍋不放油烘乾水，然後加適量鹽炒入味起鍋，也可以跟前面的腐竹等配料一起炒，分開炒是因為有些人有忌口不吃的可以不放。
4.花生是必不可少的，炒香備用
5.葱花切細備用
6.酸豆角或頭菜酸菜等配料分別炒煮備用
7.幹米粉要先用温水預泡兩個小時以上，泡軟滑為準，要吃的時間從水裏撈起，放入燒開的水鍋煮熟撈起盛碗，選自己喜歡的青菜煮熟放粉碗
8.把所有配料放到碗裏，開始大快朵頤吧！
