孜然雞腿配孜然紅酒汁怎麼做，孜然雞腿配孜然紅酒汁的做法

“我本來就是個廚師，是做西廚的。我們老闆是瑞士人，他總是喜歡弄點新奇的東西，比如説他喜歡結合一些中式的食材和西式的食材來製作菜餚。所以我總是要絞盡腦汁來做一些新菜，比如下面這個，味道還不錯。喜歡的朋友可以做一下，不是很難做。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

孜然雞腿配孜然紅酒汁的做法步驟

• 1、把洋葱，胡蘿蔔，西芹隨便切碎加入雞腿，孜然籽，孜然粉，香葉，丁香，100ML紅酒，鹽和胡椒粉醃製3小時。

• 2、將醃味後的雞腿取出，取一鍋燒熱，將雞腿的皮煎上色後放一邊。將醃味的料炒香後加入醃味後的汁水，和雞腿一起燴上15分鐘。將燴好後的雞腿放一邊。取一烤盆，將汁和料倒入，上面放雞腿入烤箱，放175°烤10分鐘。
• 3、切一點洋葱碎加孜然粉炒香，烹入剩下的100ML紅酒，加燒汁（燒汁粉）濃縮，做成孜然紅酒汁。
• 4、配上自己喜歡的配菜（我配的是土豆泥，香菇，小洋葱，小番茄）擺上雞腿，淋上紅酒汁。就OK啦。

小竅門

可以將烤過後，剩下的汁水過濾後和紅酒汁一起濃縮，這樣更香。