準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
蝦仁 :
100g鳳梨片罐頭 :
200g 麪包粉 :
100g糯米紙 :
20張蛋 :
2粒 沙拉醬 :
100g 輔料
具體步驟
1. 蝦仁挑去腸泥洗淨,以滾水汆燙後瀝乾水份;將鳳梨罐頭的水倒掉,取出後切成小片;將蛋打散成蛋液備用
2. 取一張糯米紙放上作法1的蝦仁約2~3只,再放上適量的鳳梨丁、擠上沙拉醬,捲起包成長條型,接口處沾少許蛋液封口,再於外緣均勻沾上剩餘的蛋液,最後沾裹一層面包粉備用。
3. 熱鍋,加400㏄沙拉油燒熱至約150℃時,放入作法2的蝦卷油炸約2分鐘,至表皮呈現金黃色時,撈起瀝乾油脂即可。