誘人的煎釀絲瓜如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

牛肉 ：200
絲瓜 ：450

輔料

雞精 ：適量
胡椒粉 ：適量
姜 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
料酒 ：適量
白糖 ：適量
蒜 ：適量
澱粉 ：適量
高湯 ：適量
葱 ：適量
花椒油 ：適量

具體步驟

1.主料：絲瓜去皮，牛肉剁成泥。

2.牛肉泥中加入葱薑末、料酒、幹澱粉、鹽、少許高湯拌勻。

3.絲瓜切成1.5釐米厚的段，去瓤。

4.將牛肉逐個釀入絲瓜盅內。

5.釀好的絲瓜兩面蘸上幹澱粉待用。

6.淨鍋上火，加入植物油燒熱，放入絲瓜煎至兩面金黃。

7.絲瓜兩面金黃後烹入料酒。

8.放入高湯，用小火燜至成熟。

9.將燜熟的絲瓜取出盛入盤中待用。

10.燜絲瓜的湯汁裏調入鹽、雞精、白糖、胡椒粉燒沸，放少許蒜末，調入水澱粉勾芡，淋入花椒油。

11.將熬好的湯汁澆在絲瓜上即可。

烹飪技巧

燜絲瓜時不用太久，我這次燜的有些久，絲瓜都燉的沒型了。